Restaurantele japoneze servesc fructe de mare delicate și chifle tempura. Puteți face rulouri de aluat de făină tempura acasă. Este suficient să cumpărați setul necesar de produse care pot fi găsite în supermarket.
Este necesar
-
- foi nori;
- orez;
- otet de orez;
- zahăr
- sare;
- apă;
- făină de tempura;
- ou;
- castravete;
- carne de crab;
- Brânză Almette sau Philadelphia;
- file de somon sau păstrăv;
- wasabi;
- sos de soia;
- ghimbir murat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe orezul până se înmoaie. Adăugați sosul de oțet de orez, zahăr și sare și amestecați bine. În timp ce orezul se răcește, pregătește restul ingredientelor.
Pasul 2
Tăiați castraveții în fâșii și uscați-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Tăiați mărunt carnea de crab cu un cuțit. Tăiați somonul sau păstrăvul crud în fâșii subțiri.
Pasul 3
Așezați foaia nori, cu partea mată în sus, pe un covor de bambus. Întindeți orezul într-un strat uniform, lăsați o fâșie deasupra. Pentru a preveni lipirea orezului de degete, înmuiați-vă mâinile în oțet și apă. Condimentați orezul cu wasabi, pentru a face acest lucru, acoperiți fâșia în locul în care veți răspândi peștele.
Pasul 4
Așezați castraveții până la mijlocul sulului. Presărați-le cu carne de crab. Puneți benzi de pește în mijloc, periați-le cu brânză Almette sau Philadelphia. Adăugați tobiko (icre de pește zburător), dacă doriți. Distribuiți umplutura uniform pe toată lățimea ruloului; este important să nu treceți peste margini și în același timp să nu le faceți prea subțiri.
Pasul 5
Pregătiți aluatul: bateți oul, turnați puțină apă cu gheață, amestecați bine. Adăugați făină de tempura și bateți aluatul. Ar trebui să obțineți un amestec de consistență aluat de clătite. Bucățile sunt permise, dar este important să bateți aluatul până când apar bule de aer, apoi veți putea găti suluri în aluat ca într-un restaurant.
Pasul 6
Rulați sulul apăsând ușor în jos cu un covor de bambus. Ungeți marginea liberă cu oțet și apă și lipiți ruloul. Tăiați-l în jumătate pentru a ușura prăjirea. Scufundați rola în făină de tempura. Apoi înmuiați-l în aluat.
Pasul 7
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță pentru a face rulouri. Așezați rulourile în ulei clocotit și prăjiți repede până se rumenesc. Lăsați excesul de ulei să se scurgă.
Pasul 8
Tăiați rulourile de aluat în trei părți egale. Serviți vasul gătit cu sos de soia, ghimbir și wasabi. Rulourile de aluat sunt delicioase, atât calde, cât și reci.
