Dacă nu știi ce altceva poți face cu alți pești în afară de prăjit și coace-l, gătește-l în aluat și vei fi surprins cât de mult se va schimba gustul obișnuit.
Este necesar
-
- un pește
- făină
- ulei de masline
- sare
- piper
- condimentele și condimentele tale preferate
- smântână
- vin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Există o mulțime de rețete pentru aluat de pește. Fiecare dintre ele este frumos în felul său și fiecare aduce ceva propriu chiar și celor mai plictisitori pești: păstrează pulpa suculentă, nu lasă peștele să se usuce și dă o crustă aurie prăjită. Mai jos sunt rețetele pentru cele mai multe, probabil, opțiuni simple de aluat.
Aluat de bere. Bate 100 g de bere cu o furculiță cu un ou. Adăugați câteva linguri de apă caldă, bateți din nou. În loc de apă, puteți adăuga lapte, dacă există; dacă nu, atunci nu regretați - cu apa nu este mai rău. Acum adăugați 100 g de pesmet în lichid. Sarat la gust. Un praf de zahăr. Dacă doriți o crustă aurie, nu ezitați să adăugați un sfert de linguriță de curry sau turmeric. Înmuiați bine feliile de pește în aluat, prăjiți-le cu capacul închis la foc mare. Procesul este rapid, nu părăsiți tigaia.
Pasul 2
Aluat de amidon. Aici va fi o crustă uimitoare - densă, crocantă, doar un cântec. Se amestecă 2 linguri, blat, de amidon cu o lingură de făină de porumb (fără făină de porumb - nu disperați, improvizați - adăugați făină de grâu, secară, în general, care este în casă). Există, de asemenea, doi căței de usturoi tocați mărunt. Sare piper. Acum turnați încet apă caldă, amestecând constant (acest lucru este important), este mai bine să amestecați cu o furculiță. Se toarnă suficientă apă pentru a obține consistența unui aluat. Apoi totul este la fel - înmuiați peștele în aluat, prăjiți-l în ulei la foc mare.
Aluat de ghimbir. Acesta este un astfel de aluat, în care peștele în sine nu trebuie condimentat cu nimic - are un gust atât de bogat. Se amestecă două linguri de smântână groasă cu o jumătate de pahar de apă. Adăugați 1/2 lingură de ghimbir ras și trei căței de usturoi tocate mărunt. Sos de soia - 1 lingură Dacă nu vă este frică de mâncarea picantă, adăugați ardei iute (fără semințe), tocat mărunt, într-un aluat. Amestecați totul bine, puneți peștele în aluat, trimiteți-l într-o tigaie fierbinte pentru a prăji. Gustul este foarte neobișnuit, picant și chiar răcoritor din cauza ghimbirului.
Pasul 3
Aluat de vin. Se amestecă 100 g de vin alb cu două linguri de apă, o lingură de ulei de măsline și sucul de la jumătate de lămâie. Adaugă un ou acolo, bate totul bine cu o furculiță. Acum adăugați sare, piper, busuioc uscat și amestecați. Adăugați făină pentru a face un aluat cu consistența smântânii lichide. Introduceți peștele cu aluat, trimiteți-l sub capac. Acest aluat este foarte delicat; în ciuda prezenței alcoolului în rețetă, astfel de pești pot fi dați în siguranță copiilor - la prăjire, alcoolul se va evapora, lăsând doar o ușoară aromă.
