Lemnul de perie este un delicios baston crocant prăjit în ulei vegetal și presărat cu zahăr pudră. Există multe rețete pentru prepararea acestei delicatese în lume, dar în Rusia acest preparat este cel mai adesea preparat cu chefir.
O rețetă simplă pentru lemn de kefir
Vei avea nevoie:
- 100 ml kefir;
- un ou;
- 1 ½ căni de făină;
- o lingură de zahăr;
- un vârf de cuțit de sare;
- ulei vegetal;
- zahăr glazură.
Pregătirea
Bateți oul cu sare și zahăr până se albesc. Se toarnă kefir în amestecul de ouă (conținutul de grăsime nu este important) și începeți să bateți masa cu un mixer, adăugând făină cernută în porții mici. De îndată ce aluatul începe să devină gros, trebuie să-l frământați cu mâinile.
Puneți aluatul terminat într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
După ce a trecut timpul, întindeți aluatul finit, tăiați-l în dreptunghiuri și prăjiți-l într-o cantitate mare de ulei.
Se răcește tufișul finit, apoi se presară cu zahăr pudră.
Lemnos luxuriant pe chefir
Vei avea nevoie:
- 250 ml kefir;
- un pahar de făină;
- două linguri de brânză de vaci;
- doua oua;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- o lingura de zahar;
- un vârf de cuțit de sare;
- ulei vegetal (pentru prăjire).
Pregătirea
Măcinați brânza de vaci printr-o sită, bateți oul cu zahăr și sare. Se amestecă brânza de vaci cu masa de ouă și kefirul (cu cât chefirul este mai gras, cu atât va fi mai aerisit tufișul).
Adăugați făină și sifon în masă și frământați un aluat moale care nu se lipeste de mâini, lăsați-l să stea la frigider timp de aproximativ 20 de minute.
Rulați aluatul răcit la o grosime de trei milimetri și tăiați-l în diamante. În centrul fiecărui diamant, faceți o incizie și treceți unul dintre colțurile formei în această gaură (la final, ar trebui să obțineți figuri care seamănă cu buclele).
Se prăjesc formele rezultate în ulei fierbinte până se rumenesc plăcut. Peria de aer este gata.
