Flounder este delicios, cu carne albă fragedă, bogată în vitaminele A, B și E, tiamină, riboflavină și o cantitate imensă de micronutrienți și minerale. Cu toate acestea, baltă este unul dintre cele mai ieftine pești de vânzare. Și puteți găti din aceasta o mulțime de feluri de mâncare.
Multe persoane nu-i plac platele din cauza mirosului specific care apare atunci când peștele este prăjit, dar nu poate fi doar prăjit, ci și copt sau fiert. Mirosurile neplăcute de gătit pot fi evitate tăind peștele în mod corespunzător și îndepărtându-i pielea.
Clătiți carcasa sub jet de apă rece, puneți-o pe o scândură și tăiați capul, făcând tăieturi în forma literei V. Apoi, tăiați toate aripioarele și coada cu un cuțit sau foarfece de bucătărie. Scoateți interiorul și clătiți bine peștele în interior și în exterior. Apoi îndepărtați pielea.
Faceți o mică incizie sub piele pe partea laterală a cozii peștilor. Luați carcasa cu mâna stângă și, cu mâna dreaptă, scoateți brusc pielea întunecată, din cauza căreia apare un miros neplăcut.
Un fel de mâncare foarte gustos - plată în sos de roșii cu ciuperci. Pentru gătit, luați:
- 600 g plată;
- 1 cap de ceapă;
- 120 g de ciuperci porcini;
- 50 g carne de crab;
- o grămadă mică de pătrunjel și mărar;
- 3 linguri de sos de roșii;
- piper negru măcinat și sare.
Tăiați platul pregătit în porții. Fierbeti cu jumatate de verdeata in putina apa timp de 5 minute. Fierbeți ciupercile porcini, tăiate în bucăți și prăjiți-le în ulei vegetal. Se fierbe carnea de crab. Tăiați ceapa în bucăți mici.
Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o cratiță, prăjiți ceapa în ea până se rumeneste, adăugați 1 lingură de făină și sos de roșii. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă o cantitate mică de apă într-o cratiță, se condimentează cu sare și piper după bunul plac și se așază peștele și ciupercile în sos. Aduceți totul la fierbere și fierbeți literalmente 2-3 minute. Așezați peștele și ciupercile pe o farfurie de servire, acoperiți cu carnea de crab și turnați sosul de roșii peste tot. Tocăm plantele rămase și presărăm vasul.
Crabul conservat poate fi folosit în acest fel de mâncare în locul cărnii proaspete de crab.
Flounderul copt cu cartofi și ceapă este un fel de mâncare porționată care poate fi servit atât cu o cină obișnuită, cât și cu o masă festivă. Pentru a pregăti peștele conform acestei rețete, luați:
- 0,5 kg plată;
- 5 piese. cartofi mijlocii;
- 2-3 capete de ceapă;
- 1 lingură de pesmet;
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
- 100 g smântână;
- verdeață (mărar și pătrunjel);
- piper negru măcinat și sare.
Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se sare în puțin ulei vegetal până când devine transparent.
Ungeți o tigaie sau un vas de copt cu ulei vegetal și așezați plăcuța pregătită. Presară-l cu puțină sare și piper.
Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri. Puneți-l pe pește, deasupra - ceapă sotată, turnați peste tot cu smântână și presărați cu pesmet. Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit pentru a coace. Vasul este gata când caserola este acoperită cu o crustă prăjită. Serviți plăcuța în vasul în care a fost gătit și presărați generos caserola cu pătrunjel tocat și mărar.
