Risotto este un fel de mâncare italian obișnuit originar din Italia. Vă sugerăm să-l gătiți cu ciuperci porcini. Aroma de orez Arborio, nuanță ușoară de usturoi, șofran și șalotă, picant de vin alb - aceasta este o combinație excelentă care va completa dulceața ciupercilor porcini de pădure.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 2 cani orez arborio;
- - 250 g de ciuperci porcini;
- - 50 ml vin alb sec;
- - 30 ml ulei de măsline;
- - 2, 5 linguri. linguri de unt;
- - 2, 5 linguri. linguri de parmezan;
- - 5 catei de usturoi;
- - 1, 5 art. linguri de șalotă;
- - șofran, cimbru, pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați șalotele în cuburi mici, tocați usturoiul, fierbeți-le împreună în ulei de măsline până când ceapa devine translucidă.
Pasul 2
Adăugați orez, prăjiți 1 minut, apoi turnați vin alb, gătiți până când dispare mirosul de alcool.
Pasul 3
Se toarnă apă în orez, se fierbe la foc mic, amestecând ocazional. 15 minute vor fi suficiente, dacă este necesar, completați cu apă fierbinte.
Pasul 4
Spălați ciupercile porcini, tăiate felii, prăjiți-le în ulei de măsline. Adăugați unt, piper și sare după gust. Se presară șofran.
Pasul 5
Adăugați ciuperci porcini prăjite în orez. Risotto este gata.
Pasul 6
Puneți vasul pe o farfurie în grămezi, presărați pătrunjel tocat și brânză, garniți cu cimbru, serviți imediat.
