Acest tort se coace în mod tradițional în Italia de Crăciun, totuși, datorită asemănării sale cu torturile noastre de Paște, apare în masă pe rafturile magazinelor rusești în ajunul Paștelui. Dar nimic nu ne împiedică să-l repetăm acasă!
Este necesar
- Pentru un cupcake mediu:
- 40 ml apă caldă;
- 7 g drojdie uscată activă (un plic);
- 60 ml lapte cald;
- 325 g făină premium;
- 2 oua la temperatura camerei;
- 1 gălbenuș la temperatura camerei + gălbenuș pentru ungerea blatului;
- 65 g zahăr;
- 1, 5 lingurițe zahăr vanilat;
- 85 g unt;
- 150 g dintr-un amestec de fructe uscate;
- Zestul unei lămâi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru început, punem un aluat: amestecăm jumătate din drojdie cu apă și amestecăm până se dizolvă, adăugăm 2 linguri. se făină, se amestecă, se acoperă cu folie și se lasă la loc cald timp de 30 de minute. În acest moment, diluați cealaltă jumătate a drojdiei în lapte cald.
Pasul 2
Cerneti faina si macinati-o cu unt: ar trebui sa obtineti pesmet de faina. Bateți ouăle cu gălbenuș și două tipuri de zahăr. Adăugați amestecul de lapte și drojdie și aluatul asortat. Amestecă totul bine. Adăugați făină și frământați aluatul. Adăugați fructe uscate, frământați astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform, puneți într-un vas uns, acoperiți cu folie și setați să se apropie până se dublează (aproximativ 2 ore).
Pasul 3
Aluatul care a crescut trebuie frământat și pus într-o formă unsă. Din nou lăsând să urce pentru a dubla mărirea.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Facem o incizie în formă de cruce pe viitoarea cupcake cu un cuțit ascuțit, o ungem cu gălbenuș și o trimitem la cuptor (o punem în partea inferioară a cuptorului). După 10 minute, temperatura trebuie scăzută la 180 de grade, iar cuptorul trebuie să fie copt încă o jumătate de oră. Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare: dacă iese uscată, tortul este gata. Se răcește pe raft.
