Clătitele sunt produse de patiserie rapide și ușoare, care sunt excelente pentru micul dejun sau o simplă petrecere a ceaiului atunci când nu este timp să pregătiți feluri de mâncare complexe. Servit cu smântână, gem și gem, lapte condensat.
Clătite Kefir
Clătitele rapide se pot prepara folosind chefir. Se dovedesc a fi moi, dulci și nu se usucă mult timp. În astfel de clătite puteți adăuga legume și fructe rase, apoi vor dobândi un gust original și foarte neobișnuit. Dovleceii, bananele sau merele dulci sunt perfecte în aceste scopuri.
Veți avea nevoie de următoarele componente:
- chefir, 500 ml;
- făină, 400 de grame;
- ou, 2 buc.;
- dovlecei, 1 mic;
- zahăr, 1 lingură. linguri;
- zahăr vanilat, 1 lingură. lingura;
- praf de copt, 1 linguriță.
Se bat albusurile împreună cu zahărul obișnuit într-o masă albă. Se adaugă gălbenușuri, chefir, praf de copt, zahăr vanilat și făină pre-cernută. Se amestecă bine amestecul până se omogenizează.
Nu ar trebui să existe bulgări în aluat. Dacă consistența se dovedește a fi oarecum groasă, o puteți dilua cu apă.
Curățați dovleceii din coajă și semințe. Dacă leguma este tânără, o puteți clăti pur și simplu sub apă și nu o curățați de coajă. Apoi frecați cu o răzătoare, strângeți puțin din suc cu mâinile și adăugați la aluat. Amestecă totul.
Preîncălziți o tigaie, turnați ulei lichid de floarea-soarelui în ea și începeți să prăjiți clătite. Pentru a face acest lucru, folosiți o lingură pentru a întinde aluatul acolo și prăjiți-l pe ambele părți.
Nu uitați să adăugați ulei când suprafața cratiței devine uscată.
Mesele gata pot fi consumate atât calde, cât și reci.
Clatite de drojdie
Clătitele conform acestei rețete sunt înalte, pufoase și incredibil de moi.
Pentru clătite rapide de drojdie, trebuie să pregătiți:
- lapte, 1 pahar;
- zahăr, 2 linguri. linguri;
- drojdie uscată, 2 lingurițe;
- făină, 300 de grame;
- ou, 1 buc;
- sare;
- ulei pentru prăjit (vegetal).
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați drojdia cu zahăr (1 lingură), adăugați lapte (1 lingură) și făină (1 lingură). Frecați, puneți la înălțime acolo unde este cald.
Încălziți restul de lapte astfel încât să fie ușor cald și amestecați cu sare, restul de făină și zahăr. Bateți până se omogenizează, fără bulgări, consistență.
Luați un ou și desprindeți gălbenușul de alb. Bateți puțin gălbenușul cu o furculiță și adăugați la masa obținută anterior. Introduceți aluatul asortat acolo, presărați-l ușor cu făină și lăsați din nou aluatul cald timp de 10 minute. Bateți proteina și adăugați-o ușor la aluatul asortat, amestecați.
Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită, scoțând aluatul cu o lingură. Clătitele cu drojdie se servesc fierbinți împreună cu smântână.
