În timp ce vă relaxați pe un râu sau lac, este întotdeauna plăcut să vă bucurați de pește proaspăt prins. Varietatea felurilor de mâncare va depinde doar de ceea ce ați adus cu dvs. pentru gătit. Și ce altceva poți folosi din materialele disponibile. Pe lângă supa de pește aromată, peștele poate fi afumat într-o afumătoare specială, prăjit într-o tigaie sau tablă de metal și coapte în diferite moduri în cărbuni.
Este necesar
-
- Ureche (proporții arbitrare de produse):
- pălărie bombă;
- peste proaspat;
- cartofi;
- mei;
- morcov;
- ceapă;
- sare
- piper
- verde la gust.
- Pește afumat:
- cutie metalica pentru fumat;
- peste proaspat;
- rumeguș de arin;
- sare si piper.
- Pește în folie sau lut:
- peste proaspat;
- folie sau lut;
- sare și lămâie;
- ceapă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ureche Curățați peștele mic. Deschideți abdomenul, îndepărtați cu grijă branhiile și intestinele cu vezica biliară. Clătiți peștele și puneți-l în oală. Umpleți cu apă rece și atârnați oala deasupra focului. Peștele ar trebui să fiarbă aproximativ 20 de minute. Dacă mai aveți pește mic și ceva timp, strecurați bulionul și puneți o porție proaspătă de pește în el. Agățați din nou focul timp de 20 de minute.
Pasul 2
Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați cartofii în bucăți mari, morcovii în cercuri, iar ceapa poate fi tocată mărunt sau tăiată în inele.
Pasul 3
Se strecoară bulionul terminat. Puneți în ea cartofi, morcovi și puțină mei. Adăugați mazăre neagră și condiment, frunze de dafin. Stai deasupra focului. Când cartofii sunt gata, adăugați bucăți de pește mare în supa de pește și lăsați-o la fiert încă 15 minute.5 minute înainte de sfârșitul fierberii, săriți supa de pește și adăugați ceapa.
Pasul 4
Pește afumat Tăiați pește proaspăt. Scoateți toate interiorele și tăiați branhiile. Frecați pe toate părțile cu sare și piper și lăsați la sare câteva ore.
Pasul 5
Așezați rumegușul de arin în fundul sertarului pentru fumat. Umeziți-le ușor cu apă. Așezați un grătar metalic sau tije proaspete deasupra rumegușului. Așezați peștele pregătit pe tije într-un singur strat. Dacă sunt mulți pești, atunci mai faceți o rețea din tije și puneți un alt strat de pește.
Pasul 6
Închideți bine fumătorul cu un capac și puneți-l pe foc în foc. Reglați nivelul de încălzire aruncând cărbune sub o cutie metalică. După 20 de minute, scoateți fumătorul și verificați peștele. De obicei, 30-40 de minute sunt suficiente pentru fumat. Dar depinde de experiență, de mărimea peștilor și de foc.
Pasul 7
Pește în folie Curățați carcasele de pește. Scoateți interiorul din ele. Nu îndepărtați cântarul. Clătiți și sareți peștele în interior și în exterior.
Pasul 8
Așezați ceapa tocată și pene de lămâie în burtă. Înfășurați carcasa bine în folie sau acoperiți cu un strat gros de lut moale.
Pasul 9
Îngropați peștele pregătit în cărbuni fierbinți. Aprindeți un foc mic deasupra. În jumătate de oră, peștele va fi gata. Cântarele vor rămâne pe folie sau lut, iar peștele va ieși în propriul suc.
