Pizza a fost mâncarea preferată a săracilor italieni. La urma urmei, nu era nevoie decât de o bucată de aluat simplu, de câteva roșii suculente și brânză țărănească. Deja acest bun din Italia a fost întotdeauna din abundență! Astăzi, pizza este preparată în multe țări atât în restaurante scumpe, cât și în gătitul simplu de casă. Încercați să faceți unul clasic.
Este necesar
-
- Pentru test
- 300 g făină de grâu;
- 1 ou;
- 100 g margarină de masă;
- 50 g kefir;
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
- ½ linguriță de sare.
- Pentru umplere
- 3 roșii;
- 100 g patrunjel;
- 100 g busuioc;
- 50 g ulei de măsline;
- 100 g parmezan;
- 100 g mozzarella;
- 100 g brânză de capră;
- 100 g camembert.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați făina cernută într-un tobogan pe masă. Adauga sare. Tăiați margarina în mai multe bucăți și puneți-o în făină. Tocam margarina si faina fin. Adăugați oul, kefirul și bicarbonatul de sodiu. Frământați aluatul tare. Formați aluatul într-o bilă, așezați-l într-un castron adânc, acoperiți cu un șervețel de in și puneți-l la frigider. Aluatul trebuie să stea la frigider cel puțin o oră. Dacă îl lăsați pentru o perioadă mai lungă, este în regulă.
Pasul 2
Pregătiți umplutura în timp ce aluatul este la frigider. Spălați roșiile și turnați apă clocotită peste ele. Curățați și tăiați roșiile cubulețe mici. Dacă există prea mult suc în roșii, stoarceți-le ușor. Tocam marunt busuiocul si patrunjelul, punem ierburile intr-un castron, adaugam uleiul de masline si amestecam.
Pasul 3
Radeți parmezanul, zdrobiți mozzarella în bucăți mici, tăiați sau rupeți brânza de capră și camembert. Dacă nu aveți toate brânzeturile, vă puteți descurca doar cu parmezan și mozzarella.
Pasul 4
Scoateți aluatul din frigider. Frământați-l din nou. Folosind un sucitor, rotiți aluatul într-o prăjitură rotundă, subțire, cu o grosime mai mare de 5 mm și puțin mai mare decât un vas de copt. Periați tigaia pentru pizza cu ulei vegetal și așezați pâinea plată deasupra. Apăsați ușor aluatul cu palmele pe suprafața matriței și faceți bare de protecție mici în jurul marginilor. Înțepați aluatul în mai multe locuri cu o furculiță pentru a preveni creșterea pizza la coacere.
Pasul 5
Periați aluatul cu un amestec de ierburi și ulei de măsline. Aranjați roșiile, așezați deasupra feliile de mozzarella, camembert și brânză de capră. Completați cu parmezan. Puneți pizza într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și coaceți timp de aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că brânza nu se transformă într-o crustă uscată deasupra. Pizza poate fi îndepărtată atunci când brânza s-a înmuiat până la o consistență groasă de smântână. Serviți o pizza roz, suculentă, fierbinte, cu vin roșu sau suc de roșii.
