Fiecare persoană a gustat odată un astfel de fel de mâncare ca pilaf. Orice gospodină o poate pregăti folosind orez, pui și alte ingrediente evidente. V-ați gândit vreodată la ce gust are pilaful uzbec real și din ce este făcut? Să ne dăm seama de caracteristicile și trucurile de a face pilaful potrivit.
Este necesar
- orez - 2 kg;
- miel gras - 2 kg;
- morcov galben - 1 kg;
- morcovi roșii - 1 kg;
- stafide;
- agrişă;
- ceapa - 2 kg;
- mazăre înmuiată;
- piper roșu măcinat;
- zira.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o cratiță, puneți orezul acolo și acoperiți-l cu apă. Lasă-l să stea așa o vreme. Apoi, tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. Cel mai bine este dacă este uleios. De obicei, un kilogram este suficient pentru 5 persoane.
Pasul 2
Dacă doriți să gătiți pilaf adevărat, atunci trebuie să-l gătiți pe un cazan, pe lemn. Turnați ulei într-un castron și așteptați să se încălzească bine. Tăiați ceapa în jumătăți, acestea se vor dizolva în vasul finit, fiind absorbite în celelalte ingrediente. Se toarnă ceapa tocată, carnea, mazărea înmuiată, piperul și afine pe suprafața încălzită a cazanului.
Pasul 3
Când carnea și ceapa devin rumenite și crocante, puteți turna apă în ceaun. Apa ar trebui să ascundă ingredientele chiar deasupra mijlocului, adică ar trebui să arate ușor afară. Adăugați condimente: ardei roșu dulce, chimen, piper roșu amar, câteva capete întregi de usturoi, semințe de coriandru tocate.
Pasul 4
Tăiați morcovii galbeni și roșii, așezați-i într-un cazan. În cele din urmă, scurgeți orezul și adăugați-l la restul ingredientelor. Ar trebui să acopere orice alt conținut fără excepție.
Pasul 5
Pentru culoare, puteți adăuga zirchava. Apoi, așezați chimenul și stafidele în ceaun. Amestecați orezul ocazional, dar încercați să nu atingeți morcovii sau orice altceva de sub ele. Orezul trebuie să fie fierbinte și nu crocant. Dacă da, atunci vasul este gata și poate fi decorat cu ierburi și așezat pe farfurii.
