Carnea de porc este iubită peste tot în lume. Acesta este cel mai popular tip de carne. Versatilitatea porcului în feluri de mâncare, de la tocănițe și cartofi prăjiți la supe și grătare, îl face unul dintre cele mai ușoare alimente de gătit.
Este necesar
-
- Pentru cotletele de porc din Caraibe:
- apă - 3/4 st.;
- suc de lămâie - 1/3 linguri.;
- ceapă - 1/3 linguri.;
- zahăr - 1 lingură;
- ceapa verde - 1 lingura;
- ulei de floarea soarelui - 1 lingură;
- sare - 3/4 linguriță;
- scorțișoară - 3/4 linguriță;
- piper negru măcinat - 3/4 linguriță;
- cimbru - 1/2 linguriță;
- piper Cayenne - 1/4 linguriță;
- cotlet de porc - 6 buc.
- Pentru cotlet clasic de porc:
- unt - 1 lingură;
- cotlet de porc - 4 buc.;
- sare și piper negru după gust;
- cartofi - 3 buc.;
- lapte - 1/4 lingură.;
- bulion de pui - 300 g.
- Pentru cotletele de porc umplute:
- cotlet de porc - 8 buc.;
- cimbru uscat - 2 lingurițe;
- sare și piper negru după gust;
- unt - 3 linguri;
- ceapa - 3 buc.;
- 1/2 pahar de apă
- Pentru cotletele de porc preparate:
- cotlet de porc - 4 buc.;
- sare și piper negru - după gust;
- unt - 1 lingură;
- ceapa - 2 buc.;
- bere - 300 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carne de porc din Caraibe
Folosiți un blender sau un robot de bucătărie pentru a combina apa, sucul de lămâie, ceapa, zahărul, ceapa verde, uleiul, sarea, scorțișoara, piperul negru, cimbru și piperul de cayenne. Bateți până se omogenizează. Așezați cotletele de porc într-un vas de sticlă puțin adânc și deasupra cu marinata gătită. Dați la frigider cotletele timp de cel puțin 12 ore, dar nu mai mult de 24 de ore. Grătați cotletele de porc până se înmoaie, întorcându-le constant.
Pasul 2
Cotlet clasic de porc
Topiți untul într-o tigaie. Condimentați cotletele de porc cu sare și piper. Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Întindeți cartofii tăiați felii în același timp într-un vas uns. Într-un castron mic, combinați bulionul de pui și laptele. Se toarnă acest amestec peste blatul cartofilor. Așezați cotletele de porc prăjite deasupra cartofilor și gătiți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ o oră.
Pasul 3
Cotlete de porc umplute
Condimentați cotletele de porc cu sare și piper și condimentați cu cimbru uscat. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Gatiti cotletele de porc pe fiecare parte timp de 8 minute pana se rumenesc. Se prajesc ceapa si marul ras separat in unt, amestecand continuu, timp de 5 minute pana se inmoaie. Adăugați apă, amestecați bine și gătiți până se evaporă toată apa, aproximativ 5 minute. Răspândiți amestecul deasupra fiecărui cotlet și coaceți-l într-un cuptor de 200 de grade preîncălzit până se înmoaie.
Pasul 4
Cotlete de porc înăbușite în bere
Condimentați cotletele de porc cu sare și piper pe ambele părți. Topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Se prăjește cotletele pe ambele părți timp de 8 minute până când sunt crocante. Adăugați ceapă la carne și gătiți, amestecând ocazional, timp de încă 3 minute. Se adaugă bere și se fierbe la foc mare. Apoi reduceți focul și gătiți, acoperit, timp de 45-60 de minute, până când cotletele sunt gata.
