Gătitul puiului prăjit este o chestiune simplă, iar rezultatul nu va fi rău. Dar nu uitați că puteți face o adevărată delicatesă din pui, trebuie doar să conectați imaginația și dorința.
Este necesar
-
- Pentru puiul prăjit cu usturoi:
- pui (aproximativ 1,5 kg);
- 3 căței de usturoi;
- 2 lingurițe sare;
- 1 linguriță piper negru;
- 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
- Pentru puiul prăjit cu miere și piper Cayenne:
- 1-1, 2 kg de pui;
- 100 g miere lichidă;
- 2 linguri. l. oțet de mere;
- 200 g făină;
- 2 linguri. l. firimituri de pâine;
- 2 lingurițe piper de cayenne măcinat;
- 2 oua;
- 50 ml smântână fără grăsimi;
- 150 ml ulei vegetal;
- sare
- piper negru proaspăt măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui prăjit cu usturoi Clătiți puiul sub apă rece, tăiată în porții: aripi, picioare și coapse în jumătate, piept în 4 părți, înapoi în 3-4 bucăți. Tăiați grăsimea, dar nu îndepărtați pielea, doar o puteți tăia. Frecați bucățile cu sare și piper pe toate părțile, puneți-le bine într-un castron și dați-le la frigider timp de 10 minute.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie, turnați 4-5 linguri de ulei vegetal rafinat, așteptați să fiarbă uleiul și puneți imediat câteva bucăți de pui în ea, cu pielea în sus. Se prajesc la foc mediu timp de 10-15 minute, verificati ca bucatile sa nu se lipeasca de tigaie, mutati-le din loc in loc pentru a nu arde. Întoarceți feliile cu pielea în jos și gătiți încă 10-15 minute, amestecând ocazional. Reduceți căldura dacă puiul începe să ardă.
Pasul 3
Se curăță 3 căței de usturoi, se zdrobesc într-o presă de usturoi sau se toacă foarte mărunt cu un cuțit. Periați fiecare bucată de pui cu usturoi și fierbeți la foc mic, acoperit timp de 3-4 minute. Întoarceți bucățile unse cu usturoi cu fața în jos și amestecați-le încă 3-4 minute.
Pasul 4
Pui prăjit cu miere și piper Cayenne Se toarnă două linguri de oțet de mere într-un castron, se adaugă 100 ml de miere lichidă și se omogenizează până se omogenizează, se poate face acest lucru cu un blender sau cu un tel.
Pasul 5
Clătiți puiul cu apă rece, tăiați grăsimea (puteți îndepărta și pielea dacă nu vă place). Tăiați puiul în porții egale, așezați-le într-un castron sau o cratiță și acoperiți cu marinată - un amestec de oțet și miere. Închideți capacul și dați-l la frigider timp de 3-4 ore. Se amestecă puiul aproximativ o dată pe oră.
Pasul 6
Cernem făina într-un castron, adăugăm pesmetul și piperul de cayenne și amestecăm. Se toarnă smântâna răcită într-un alt castron, se adaugă două ouă și se bate ușor. Amestecul trebuie să fie solid, cu bule ușoare.
Pasul 7
Luați o tigaie cu fund gros și încălziți 150 de mililitri de ulei vegetal la maximum 150 ° C. Scoateți bucățile de pui din marinată, uscați-le cu un prosop de hârtie, înmuiați fiecare bucată în amestecul de ouă și smântână, condimentați cu sare și piper după gust și rotiți în făină, pesmet și amestec de piper Cayenne.
Pasul 8
Puneți bucățile (picioarele, coapsele, aripile mai întâi) într-o tigaie și prăjiți timp de 5-7 minute pe fiecare parte până când se formează o crustă aurie ușoară și frumoasă. Reduceți focul și gătiți până se înmoaie pentru încă 5-6 minute. Apoi gătiți carnea albă și înapoi în același mod. Se prajesc 3-4 minute de fiecare parte si apoi la foc mic pentru inca 2-4 minute.
