Se crede că mâncărurile cu somon îmbunătățesc starea de spirit, ajută la combaterea depresiei, ameliorează stresul emoțional și au un efect benefic asupra performanței mentale. Somonul este un pește delicios care este perfect atât pentru dieta unui adult, cât și a unui copil. Somonul este util și se coace în folie sau la grătar și se prăjește.
Este necesar
-
- Pentru somon prăjit:
- 600 g file de somon;
- o lingură de făină;
- 1, 5 linguri de ulei vegetal;
- piper;
- sare.
- Pentru sosul de smântână de roșii:
- cap de ceapă;
- o lingură de unt;
- o lingură de făină;
- 2 linguri pastă de roșii
- 2 cani bulion de peste;
- 2-3 linguri de smântână;
- sare.
- Pentru somonul marinat la grătar:
- 400 g file de somon;
- 0,5 lămâie;
- 1, 5 linguri de ulei vegetal;
- 1, 5 rădăcină de pătrunjel;
- 2 linguri de biscuiti la sol;
- ulei de prăjit;
- Pentru sosul maioneză cu castraveți:
- 100 g castraveți;
- 250 g maioneză;
- o lingură de ketchup.
Instrucțiuni
Pasul 1
Somon la grătar, clătiți fileurile și uscați-le. Apoi tăiați în porții. Presărați somonul cu piper și sare. Zest în făină. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți somonul în ea alternativ pe ambele părți. Apoi, gătiți timp de zece minute. Se servește fierbinte, se ornează cu crenguțe de ierburi, felii de lămâie curățată sau felii de castravete murat. Pentru o garnitură cu somon prăjit, cartofi fierți sau prăjiți, sunt potrivite terci de hrișcă sfărâmicios. Separat, puteți servi sos de smântână de roșii.
Pasul 2
Sos de smântână de roșii. Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se sotează într-o cratiță cu o lingură de ulei și aceeași cantitate de făină. Se adaugă pasta de roșii, se amestecă bine și se diluează cu brută de pește. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic timp de opt până la zece minute. Apoi scoateți de pe foc, adăugați smântână și amestecați bine.
Pasul 3
Somon prăjit murat. Spălați și uscați fileurile de somon cu un prosop sau șervețel. Feliați lungimea carcasei în cuburi de aproximativ patru pe jumătate de centimetru și puneți-o într-un vas ceramic. Strângeți sucul din jumătate de lămâie, amestecați cu ulei vegetal și turnați peste pește. Spălați și tocați fin pătrunjelul și adăugați-l la somon. Sare și piper, se amestecă bine și se pune la frigider timp de treizeci de minute pentru a fi marinat. Apoi rolați cuburile de somon murat în pesmetul măcinat. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți peștele din el. Îndoiți bucățile de somon finite pe un platou sub formă de puț. Serviți maioneza și sosul de castraveți separat.
Pasul 4
Sos de maioneză cu castraveți. Curățați și semințele de castraveți sau alte murături mici. Tăiați cuburi mici și strângeți ușor. Puneți o lingură de ketchup și castraveți în maioneza provensală pregătită. Și amestecați bine până se omogenizează.
