Pâinea cu dovleac este un tip de produs copt confundat în mod obișnuit cu briosele cu dovleac. Rețeta pentru aceasta din urmă este foarte des servită sub masca unei rețete de pâine cu dovleac, cu toate acestea, o brioșă este o patiserie dulce, spre deosebire de pâine, care este preparată într-un mod ușor diferit și, mai ales, din aluat de drojdie neindulcit.
Este necesar
-
- 500 g dovleac;
- 60 ml apă;
- 2 lingurițe Miere;
- 2 lingurițe sare;
- 2 lingurițe drojdie uscata;
- 500 g făină;
- 2 lingurițe ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați dovleacul, scoateți semințele.
Pasul 2
Tăiați dovleacul pregătit în felii și așezați-l pe o foaie de copt sau pe un vas de copt cu pereți groși. Se introduce la cuptor pentru 15-20 de minute.
Pasul 3
Scoateți dovleacul din cuptor și tăiați orice bucăți arse - ar trebui să rămână numai pulpa curată.
Pasul 4
Peste dovleacul bine. Dacă este necesar, frecați piureul printr-o sită sau folosiți un blender. Ar trebui să aveți aproximativ 300-350 de grame de piure de dovleac.
Pasul 5
Lăsați piureul finit să se răcească la temperatura camerei.
Pasul 6
Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, diluați mierea în 60 ml de apă caldă. Cernem făina și adăugăm sare și drojdie uscată. Se amestecă și se toarnă apă și miere în amestec. Se amestecă din nou.
Pasul 7
Adăugați piure de dovleac răcit la temperatura camerei, amestecați din nou totul, turnați o cantitate mică de ulei vegetal și începeți să frământați aluatul - acest lucru poate dura 10-15 minute.
Pasul 8
Ar trebui să aveți un aluat foarte moale și elastic, care să se lipească ușor de mâini. Dacă aluatul iese prea lipicios și se întinde, adăugați puțină făină. Dacă aluatul este prea elastic, se toarnă câteva linguri de apă în el.
Pasul 9
Transferați aluatul finit într-un castron spațios și presărați cu făină. Acoperiți blatul cu o folie alimentară sau cu un prosop pentru a împiedica aluatul să se înfășoare și lăsați-l o oră și jumătate până la două ore. Aluatul ar trebui să se extindă dramatic - de două ori sau mai mult.
Pasul 10
Transferați aluatul pe o masă sau o placă cu făină pentru a forma o pâine rotundă. Presară o foaie de copt sau un vas de copt cu făină, transferă pâinea pe ea, acoperă-o din nou cu un prosop sau folie și lasă-o încă o oră și jumătate.
Pasul 11
Preîncălziți cuptorul la 220-230˚С. Coaceți pâinea timp de aproximativ 40 de minute. După ce ați terminat, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească aproximativ 30 de minute pe o placă sau o grătar.
