Vasele cu aburi sunt suculente, își păstrează forma originală, culoarea naturală și mirosul. Majoritatea vitaminelor și mineralelor nu se pierd în timpul procesului de gătit. Prin urmare, aburirea este considerată cea mai sănătoasă metodă de gătit. Mâncărurile din carne aburite pot fi consumate chiar și de copii mici și de persoane care tin dieta. Încercați chiftelele aburite pentru un prânz consistent, dar ușor.
Este necesar
-
- 500 g de vițel;
- 1/5 cană orez alb
- 1 ou crud
- 100 g pâine albă;
- 1 pahar de lapte;
- 1 cap de ceapa;
- 100 g brânză tare;
- 1 lingura ulei de masline
- 100 g ceapă verde;
- 100 g mărar;
- 200 g smântână;
- sare;
- piper negru;
- 2 catei de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați vițelul slab în bucăți mici și macinați într-o mașină de tocat carne. Pentru a face chiftelele mai fragede, săriți carnea tocată de două sau trei ori. Puteți folosi carne de pui sau curcan în loc de vițel. Înmuiați o felie de pâine albă fără crustă în lapte timp de 2-3 minute. Tocam ceapa foarte marunt, razam branza, stergem paine usor si adaugam totul la carnea tocata. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă un ou crud și se amestecă bine.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o oală. Când apa fierbe, adăugați sare pe vârful unui cuțit și adăugați orez. Gatiti orezul pana la jumatate fiert, incercati sa nu-l gatiti prea mult. După ce orezul este fiert, lăsați-l să se răcească și adăugați-l la carnea tocată, apoi amestecați bine. Formați în chiftele rotunde de dimensiunea unui ou mic.
Pasul 3
Turnați cantitatea necesară de apă în aburi, ungeți grătarele cu ulei vegetal și așezați cu grijă chiftelele. Încercați să nu le lăsați să se atingă. Setați cronometrul aburului timp de 35-40 de minute.
Pasul 4
Folosiți o cratiță obișnuită și o sită metalică dacă nu aveți un abur. Puneți o oală cu apă pe foc, așezați o sită potrivită pe părțile laterale ale oalei. Asigurați-vă că fundul sitei nu atinge apa. Așezați chiftelele cu grijă pe o sită și acoperiți cu un capac. După ce fierbe apă, gătiți chifteluțe timp de 30-35 de minute.
Pasul 5
Pregătiți sosul în timp ce gătit chiftelele. Tocam marunt ceapa verde si marar. Tăiați usturoiul și adăugați-l la ierburi. Adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură de ulei de măsline, sare, adăugați puțin piper negru, dacă doriți. Se amestecă totul bine și se pune într-un vas cu sos.
Pasul 6
Serviți sosul de chiftele separat. Piureul de cartofi sau pastele funcționează bine ca garnitură. Dacă aburul este format din mai multe niveluri, puteți aburi legume, cum ar fi conopida sau fasole de sparanghel, în același timp cu chiftelele.
