Nu este dificil să pregătiți un fel tradițional de mâncare italiană cu ravioli, mai ales că există un analog popular al acestuia în Rusia - găluște. Rețeta pentru a face ravioli este puțin diferită de aceasta, dar chiar și o gospodină neexperimentată o poate face.
Este necesar
- - făină - 2 căni
- - ouă - 2 buc.
- - apa calda
- - ulei de masline
- - sare - 1/2 lingură. linguri
- - ceapa - 1 buc.
- - usturoi - 1 cap
- - verde
- - ciuperci - 200 g
- - spanac - 300 g
- - smântână (grasă) - 1/4 cană
- - brânză - 150 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați două pahare de făină pe o suprafață de lemn, astfel încât să obțineți un tobogan. Faceți o gaură în mijlocul acestui diapozitiv, apoi rupeți două ouă, o jumătate de lingură de sare, două linguri de apă și frământați într-un aluat elastic elastic. Înfășurați aluatul rezultat în celofan și lăsați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Pentru o schimbare, puteți face mai multe tipuri de ravioli cu umpluturi diferite. Pentru primul tip, luați ceapă, usturoi, orice ciuperci și ierburi. Călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline într-o tigaie. Adăugați ciupercile la alegere la ceapă și usturoi, apoi sare și piper și alte condimente la alegere.
Pasul 3
Introduceți tigaia în cuptor, care trebuie preîncălzită la aproximativ 250 ° C. Coaceți umplutura timp de o jumătate de oră, amestecând la fiecare zece minute. Așezați amestecul finit într-un blender sau robot de bucătărie și măcinați până se omogenizează.
Pasul 4
Pentru a pregăti al doilea tip de ravioli, ai nevoie doar de brânză și ierburi. Radeți brânza și amestecați amestecul de brânză rezultat cu ierburi. Se condimentează cu sare și piper după gust. Al treilea tip de ravioli include carnea de pui. Pentru a pregăti această umplutură, prăjește pulpele de pui în unt, apoi sare și condimentează-le (boia este cea mai bună). Fierbeți picioarele timp de 20 de minute la foc mic, acoperite. Se separă carnea gătită de os, se toacă mărunt și se amestecă cu cartofi zdrobiți, ierburi și suc înăbușit. Adăugați gălbenușul la masa rezultată și măcinați într-un blender.
Pasul 5
Pregătiți-vă plăcile sculptate pentru ravioli. Pentru a face acest lucru, scoateți aluatul din frigider, frământați-l din nou și rotiți-l într-un strat subțire. Împărțiți-l în șase părți. Așezați trei umpluturi pe trei dintre ele (una pentru fiecare strat). Merită să împrăștiați umplutura cu lingurițe la o distanță de aproximativ 2 cm una de alta. Acoperiți-le cu straturile rămase și tăiați cu un cuțit ascuțit în pătrate, în centrul cărora va fi umplutura. Orbiți marginile fiecărei piese.
Pasul 6
Gatiti raviolele. Pentru a face acest lucru, puneți produsele finite în apă sărată clocotită. Gatiti raviolele timp de sapte minute.
Pasul 7
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de spanac, smântână grea, ulei de măsline și condimente. Amestecați-le într-un tocător, apoi puneți gaz și aduceți la fierbere. Se toarnă ravioli gătite cu sosul rezultat și se servește fierbinte.
