Carnea de vită Stroganoff sau stroganoff de vită este un fel de mâncare destul de popular. Dar nu toată lumea știe că puteți găti și pui Stroganoff. Felul de mâncare se gătește mai repede și are un gust la fel de bun.
Este necesar
- - file de pui - 200 g
- - ceapă - 100 g
- - castraveți castraveți murați - 80 g
- - smântână - 150 g
- - apă - 50 g
- - pudră de boia - 1 lingură. lingura
- - sare
- - piper
- - ulei vegetal
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de pui în felii lungi subțiri, de aproximativ 5 cm lungime și 1 cm lățime. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită în puțin ulei vegetal până se rumenesc.
Stroganoff de vită a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea. Își datorează numele bogatului contele Stroganov Alexandru Grigorievici, al cărui bucătar a inventat o modalitate de a găti carnea în acest fel - toacă subțire, prăjește, tocană în sos.
Pasul 2
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, adăugați la pui. Se prăjește aproximativ 5 minute.
Pasul 3
Se condimentează cu sare, piper, se adaugă boia (opțional). Se adaugă apă, se amestecă bine. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 4
Tăiați castraveții murați în fâșii, adăugați la pui. Se toarnă cu grijă crema și se amestecă. Fierbeti 2-3 minute, pana sosul se ingroasa, amestecand ocazional. Crema se ia de obicei cu un conținut mediu de grăsimi: 20-30%. Cu cât crema este mai grasă, cu atât sosul va fi mai bogat, mai gros și mai hrănitor.
Pasul 5
Din lipsă de smântână, puteți lua smântână. Dar acesta va fi un gust diferit. Unele gospodine fac un sos din lapte și unt.
Pasul 6
Pentru a simplifica rețeta, puteți exclude castraveții murați și boiaua. Cartofii prăjiți, piureul de cartofi, orezul, legumele sunt potrivite pentru o garnitură.
