Friptura de rechin necesită câteva preparate speciale: fileul este pre-înmuiat în suc de lămâie și marinat. Acest lucru face carnea moale, după care aroma delicată este completată de o tocană de legume cu ciuperci. Friptura de rechin și ciupercile porcini sunt disponibile proaspete congelate. Acest lucru nu va afecta gustul uimitor al preparatului neobișnuit.
Este necesar
- - friptură de rechin (500 g);
- - suc de lamaie (100 g);
- - ardei rosu (1/2 lingurita);
- - piper negru (1/2 linguriță);
- - ouă (1 buc.)
- - biscuiti impanati (50 g);
- - ulei de măsline (2 linguri);
- - ciuperci porcini (300 g);
- - ceapa dulce din Crimeea (1 ceapa)
- - ardei dulce (1 buc.)
- - Sarat la gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de rechin are un miros ciudat și un gust puțin amar. De aceea, punem carnea la înmuiat în apă acidulată cu suc de lămâie. Carnea de rechin este sărată, nu este nevoie să o săriți.
Pasul 2
Curățăm carnea de pe piele și îndepărtăm cartilajul din centru. Obținem două bucăți de carne, pe care le marim cu sare, piper roșu, piper negru și suc de lămâie.
Pasul 3
Înainte de a prăji, înmuiați friptura într-un ou bătut, apoi în pesmet. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc în ulei de măsline.
Pasul 4
Prăjiți ciupercile separat, tăiate în sferturi. Apoi calim ceapa, adăugăm paie de ardei gras și felii de roșii. Puneți ciupercile deasupra, adăugați puțină sare în tocană și fierbeți timp de 15 minute la foc mic.
