Nu este suficient să crești usturoi, trebuie să-l salvezi până la recolta următoare. În condiții normale de cameră, leguma este prost depozitată: germinează, se usucă. Pentru ca usturoiul să fie bine conservat, este necesar să-l dezgropăm la timp și să-l pregătim corespunzător pentru depozitare.
Calitatea păstrării usturoiului depinde de coacerea acestuia și de calitatea bulbilor. Usturoiul de primăvară este recoltat când frunzele devin galbene, în jurul celei de-a treia decenii a lunii august. Timpul de recoltare a culturilor de iarnă este determinat de săgeata de usturoi deschisă, aproximativ, la jumătatea lunii iulie. Usturoiul este recoltat pe timp uscat, becurile sunt săpate, scoase din pământ și așezate să se usuce. Pot fi aduse în interior noaptea. După 2-3 zile, când usturoiul se usucă bine, rădăcinile sunt tăiate, solzii murdari superiori sunt curățați.
Cum se păstrează usturoiul de primăvară
Tulpinile pot fi tăiate, lăsând un buturug de 3-10 cm sau nu tăiate. Capetele netăiate sunt împletite și atârnate. Usturoiul cu tulpini scurte este legat în ciorchini sau turnat în plase și depozitat într-o cameră uscată suspendată. Pentru a preveni germinarea bulbilor, locul în care cresc rădăcinile este ars cu o flacără de lumânare, mai ușoară, cu gaz.
Nu este dificil să depozitați usturoiul de primăvară într-un apartament; este mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Temperatura optimă la care este menținută fără pierderea comercializării este de + 16-20˚C, umiditatea este de 50-60%. Capetele sunt așezate într-un recipient superficial, se vor face cutii, coșuri, cutii cu găuri. Acestea sunt plasate departe de încălzirea caloriferelor și, din când în când, le sortează, îndepărtându-le pe cele stricate.
Cum se păstrează usturoiul de iarnă până la primăvară
Usturoiul de iarnă se usucă rapid, așa că este relevantă întrebarea cu privire la modul de păstrare. Condițiile adecvate pentru conservarea sa sunt temperatura + 2-4˚C și umiditatea 70-80%, în astfel de condiții va rămâne fără probleme până în primăvară. Pentru depozitare, este adecvat un subteran într-o casă privată sau o logie într-un apartament. Dacă temperatura logiei scade sub zero, usturoiul este acoperit cu ceva cald. Puteți păstra și usturoiul timp de 2-3 luni la frigider, în pungi de pânză.
O altă metodă de depozitare fiabilă este borcanele de sticlă. Usturoiul este turnat în borcane uscate, fiecare strat este presărat cu făină sau sare, acoperit cu capace de plastic. În acest fel, usturoiul de iarnă poate fi conservat până în vară. Există, de asemenea, metode exotice de depozitare: capetele sunt scufundate în parafină topită; se toarnă ulei vegetal; acoperit cu cenușă.
Dar nu este nimic care să fie înțelept. Sănătos, copt, fără deteriorări, usturoiul va fi perfect conservat până la noua recoltă și, în cel mai simplu mod, trebuie doar să îl sortați regulat, să îndepărtați capetele stricate.
