Chuchvariki este un fel de mâncare tradițional uzbek făcut din miel, dar dacă doriți, îl puteți găti și cu carne de porc.
Este necesar
- Pentru test:
- - 200 g făină;
- - 100 g apă;
- - sare.
- Pentru sos:
- - 1/2 morcovi;
- - 1 arc;
- - 3 roșii;
- - 400 ml apă.
- Pentru umplere:
- - 150 g miel (porc);
- - 1 cățel de usturoi;
- - sare piper;
- - 1/2 ceapa;
- - 1 lingurita de coriandru;
- - mărar, pătrunjel, coriandru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat: amestecați toate ingredientele, frământați aluatul, acoperit cu folie alimentară, puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
Pasul 2
Pregătiți carnea tocată: tăiați carnea în bucăți mici, tăiați-le într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă, usturoi, amestecați totul și adăugați sare, condimente.
Pasul 3
Întindeți aluatul mai subțire, împăturiți-l și tăiați-l, împărțiți în pătrate de 4 cm.
Pasul 4
Pe fiecare pătrat, așezați carnea tocată, pliați pătratul într-un triunghi, legând cele două margini prin deget.
Pasul 5
Pregătiți sosul: tocați mărunt ceapa și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, curățați roșia și tăiați-o cubulețe (o puteți înlocui cu o roșie).
Pasul 6
Se prajesc ceapa si morcovii 10 minute, apoi se adauga rosiile, se fierbe 5 minute la foc mediu, se sare, se pun chuchvarik-urile sculptate, se adauga apa si se fierbe 15-20 minute cu capacul inchis.
