Cumpărarea cărnii de bună calitate, în special a cărnii de vită, poate fi foarte provocatoare. Carnea de vită diferă mult mai mult ca calitate decât alte tipuri de carne. Din păcate, măcelăriile locale de încredere se închid, iar cumpărătorii sunt uneori obligați să aleagă dintr-o selecție limitată de supermarketuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de vită bună are o culoare roșie clară, intensă. Culoarea este un bun indicator al calității cărnii. Asigurați-vă că selectați bucățile roșii normale, nu cele care sunt vechi și roșu închis.
Pasul 2
Carnea proaspătă trebuie să fie fermă la atingere. Dacă cumpărați carne de la supermarket, asigurați-vă că o puteți simți la atingere pentru a vă asigura că carnea este suficient de fermă. Carnea proaspătă trebuie să fie dură, dar dă dar nu moale. Carnea de vită slabă este un semn că s-a adăugat aromă sau conservant.
Pasul 3
Verificați întotdeauna data de expirare pe ambalajul cărnii de vită. Un avantaj imens dacă îți poți lua carnea de vită direct de pe tejghea. Cu toate acestea, dacă trebuie să cumpărați carne care a fost deja ambalată, cel mai bine este să verificați cu atenție ambalajul. Mai întâi, verificați data de expirare. Nu cumpărați niciodată carne care are o întâlnire veche. Apoi verificați dacă pachetul este deteriorat. Evitați să cumpărați carne de vită învelită în plastic.
Pasul 4
Căutați oase și grăsimi în carne. Părțile albe, între fibrele cărnii de vită, se numesc marmorare. Cu cât părțile sunt mai albe, cu atât este mai mare conținutul de grăsime în acea tăietură. Acest lucru afectează gustul cărnii de vită. Cu cât carnea de vită este mai suculentă, cu atât este mai suculentă și mai fragedă.
