Apropo de sos picant, adjika îmi vine imediat în minte. Este considerat pe bună dreptate unul dintre cei mai arzători. Toate datorită ardeiului roșu, care se găsește în ajika în cantități mari. Acest tip de sos este perfect pentru iubitorii de „ceva mai fierbinte”. Adjika este perfect pentru condimentarea preparatelor din carne.
Este necesar
-
- • Roșii roșii coapte - 2,5 kg.
- • Mere dulci și acri - 500 gr.
- • Ardei gras dulce - 500 gr.
- • Morcovi - 500 gr.
- • Marar verde - 50 gr. (opțional)
- • Pătrunjel verde - 50 gr. (opțional)
- • Usturoi decojit - 120 gr.
- • Ardei iute roșu - 75 gr.
- • Ulei vegetal - 250 gr.
- • Oțet 9% - 2 linguri
- • Piper negru
- • Sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți ardei grași, ardei iute și mere. Semințele trebuie scoase din ele. Tăiați pulpa în bucăți. Nu este necesar să le faceți prea mici, dimensiunea nu contează cu adevărat. Pentru adjika, se folosesc păstăi uscate de ardei iute roșu. Proaspătul nu este atât de picant. Dacă doriți, puteți separa nu numai semințele de mere, ci și coaja.
Pasul 2
Tăiați roșiile în mai multe bucăți. Dacă va fi folosit un blender pentru tocat, atunci nu este necesar. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți. Așezați ingredientele de mai sus într-un blender. Puteți folosi o mașină de tocat carne. Tăiați, dar nu până la piure. Bucățile mici de legume ar trebui să rămână în masa rezultată.
Pasul 3
Adăugați ulei vegetal, oțet, piper negru și sare. Se amestecă bine. Transferați amestecul într-un castron de email. Nu trebuie folosite recipiente metalice neacoperite. Oțetul și acidul din legume pot coroda suprafața. În acest caz, este posibil ca substanțele periculoase să intre în sos.
Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic. Nu uitați să amestecați sosul ocazional. Adjika trebuie gătit aproximativ 2 ore.
Pasul 4
Pregătiți borcanele în care va fi plasată adjika. Trebuie sterilizate. Acest lucru va conserva sosul pentru o lungă perioadă de timp și îl va împiedica să se strice. Așezați borcanele în apă clocotită și lăsați-le să gătească câteva minute. Tocam mararul si patrunjelul. Adăugați-le la adjika terminată.
Pasul 5
Intinde sosul peste borcanele pregatite si inchide capacele. Utilizarea adjika în alimente va ajuta la rezistența la răceli și boli virale, mai ales iarna și beriberi în primăvară.
Pasul 6
Nu utilizați sos fierbinte dacă aveți tulburări gastro-intestinale. De asemenea, poate reprezenta un pericol pentru cei care suferă de ulcer, gastrită și alte boli asociate cu afectarea membranei mucoase a stomacului și a intestinelor.
