Bento - așa numesc japonezii o porție de mâncare, ambalată într-o cutie specială, pe care o iau cu ei la birou, școală, călătoresc pentru a lua o gustare. Selecția proporțiilor produselor, ambalarea bento este un întreg ritual. A existat de câteva secole. În zilele noastre, este foarte ușor să vă familiarizați cu cultura japoneză și arta de a face bento.
Bento este un aliment care te va încânta nu numai prin gustul său impecabil, ci și prin aspectul său original. Există multe modalități de preparare și varietăți de bento. Depind de ce produse sunt folosite, de cât timp intenționează să le depoziteze, la ce oră și în ce loc intenționează să le mănânce: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Ingrediente pentru bento
Acest aliment este preparat în conformitate cu un raport 4: 3: 2: 1:
- 4 părți de orez;
- 3 părți de carne sau pește;
- 2 părți de legume;
- 1 parte condiment sau plantă murată.
Pentru desert, adăugați o felie de fruct (măr, pere, mandarină, portocală).
Pentru bento clasic veți avea nevoie de:
- orez - 1 pahar;
- apă - 1 pahar;
- file de somon - 100 g;
- cartofi - 1 buc.;
- un amestec de salate proaspete (iceberg, lollo-rosso) - 50 g;
- ridiche - 2 buc.;
- roșii cherry - 50 g;
- lamaie - 2 felii;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- oțet (orez) - 1 lingură;
- zahăr - 1 linguriță;
- Sarat la gust.
Realizarea de bento clasic
Primul pas este pregătirea corectă a orezului bento. Orezul special pentru gătitul japonez este cel mai bun, dar nu este necesar. Puteți folosi, de asemenea, orezul cel mai obișnuit (boabe rotunjite și mai bune).
Clătiți orezul cu apă până devine transparent. Apoi se toarnă cu apă rece și se lasă timp de 15 minute. Se fierbe orezul, se scoate de pe foc și se lasă la infuzat 5-7 minute. Se transferă într-un castron adânc și se răcește cât mai curând posibil, amestecând și suflând constant. Orezul va avea o textură ușor lipicioasă. Se amestecă oțetul de orez cu sare și zahăr până se dizolvă complet. Se toarnă amestecul rezultat în orez, se amestecă bine până se distribuie uniform pe toată portia. Orezul bento este gata.
Piperuiți fileul de somon, sareți și prăjiți-l pe grătar (sau într-o tigaie cu fundul greu) până când este crocant (aproximativ 10 minute), apoi tăiați-l în felii subțiri frumoase. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Fierbeți cartofii, tăiați felii subțiri. Puteți folosi instrumentele disponibile pentru a tăia figurine de cartofi.
Spălați frunzele proaspete de salată verde, uscați-le, rupeți-le în bucăți mici cu mâinile și tapetați cu ele fundul cutiei de bento. Pentru a păstra frunzele de salată proaspete mai mult timp, puneți-le la congelator câteva minute înainte de a le servi. Orice recipient pentru alimente poate fi folosit ca recipient pentru bento.
Puneți orez deasupra frunzelor de salată. Dacă doriți, îi puteți da orice formă, de exemplu, așezați-o sub formă de bile sau figuri separate. Așezați feliile de somon pe partea laterală a lamelei de orez. Așezați roșii cherry și ridichi în jur. Garnisim bento cu felii de lamaie.
