Ficatul de gâscă are un gust oarecum neobișnuit, dar plăcut, care este interesant de pornit cu ciuperci de pădure (puteți folosi chanterelles sau puteți folosi unt). Prăjit și apoi înăbușit în vin alb cu condimente și ardei grași, felul de mâncare va surprinde plăcut oaspeții.
Este necesar
- - 300 g ficat de gâscă;
- - 40 g de grăsime în vrac;
- - 200 g de chanterelles proaspete congelate;
- - 1 ardei gras;
- - 5 g rozmarin uscat;
- - 5 g cimbru;
- - 300 ml vin alb sec.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să gătiți ficatul de gâscă, trebuie să-l clătiți bine. Acordați atenție să nu lăsați petele de bilă.
Pasul 2
Tăiați ficatul în „fâșii” și prăjiți într-o tigaie adâncă, unde deja am încălzit bine grăsimea slăbită. Când ficatul este prăjit, trebuie să săriți și să piperați ușor după bunul plac. Adăugați un vârf de rozmarin uscat și un vârf de cimbru.
Pasul 3
Spălăm galbenele dezghețate și lăsăm apa să se scurgă într-o strecurătoare. Adăugați ciuperci în ficatul de gâscă.
Pasul 4
Scoateți piciorul și semințele de ardei gras. Tăiați în benzi subțiri și puneți și în tigaie. Fierbem vasul până când ciupercile sunt gata, adăugând puțin vin (este mai bine să luați soiuri albe uscate).
