Plăcinta cu ceapă a fost mult timp un semn distinctiv al bucătăriei franceze, alături de supa de ceapă, julienne clasică și foie gras. Originea sa este învăluită în legende romantice, este unul dintre cele mai răspândite tipuri de mic dejun din întreaga lume și, în același timp, și-a câștigat dragostea gurmanzilor ruși.
Este necesar
- Pentru test:
- - 250 g unt;
- - 2 cani de faina;
- - 1 ou;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 20 g ulei vegetal.
- Pentru umplere:
- - 3 cepe mari (mai bune decât ceapa albă);
- - 100 ml smântână 20% grăsime;
- - 150 g parmezan.
- Matrita din silicon cu diametrul de 29 cm cu latura inalta
- Tigaie cu laturile înalte
- Film alimentar
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și clătiți bine ceapa. Este mai bine să folosiți ceapă albă, care este mai dulce decât ceapa. Cu toate acestea, alegerea soiului este mai mult o chestiune de gust, plăcinta cu orice ceapă se va dovedi delicioasă. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele de 1 mm grosime.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați ceapa. Se prăjește la foc mic până se rumenesc. Ceapa în sine ar trebui să fie gătită până la jumătate gătită, deoarece va fi coaptă în fața ei fără „pălărie” în cuptor.
Pasul 3
Așezați untul într-un castron și frământați-l cu mâinile. Adăugați un ou și un vârf de sare, apoi frământați din nou. Apoi se introduce făina în porții mici, după care se frământă un aluat omogen.
Pasul 4
Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți vasul cu folie alimentară și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 5
Se rade parmezanul pe o razatoare fina. Adăugați smântână și amestecați bine.
Pasul 6
Frecați forma cu unt, apoi distribuiți uniform tot aluatul peste el, ținând cont de lateral, de aproximativ 2 cm înălțime. Întindeți ceapa rezultată uniform pe suprafața matriței. Stratul final este umplutura. Trebuie turnat pe întreaga suprafață, astfel încât brânza rasă să acopere tortul într-un strat uniform.
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Coaceți plăcinta o jumătate de oră. Ar trebui să verificați pregătirea cu o scobitoare - dacă fundul nu este copt, adăugați 5 minute de coacere la o temperatură de 100 de grade.
Pasul 8
Plăcinta cu ceapă poate fi servită atât caldă, cât și rece, cu ceai sau suc de fructe de pădure.
