O ciorbă foarte aromată și satisfăcătoare se obține din miel. Datorită țelinei, mirosul de miel este înmuiat, supa are un gust mai plăcut. Este mai bine să serviți supă gata făcută fără pansamente suplimentare, deoarece se dovedește a fi foarte grasă.
Este necesar
- - 300 g de miel pe os;
- - 2 cartofi;
- - 2 morcovi;
- - o grămadă de țelină;
- - busuioc uscat;
- - sare, boabe de piper, frunze de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe mielul până se înmoaie, va dura cel puțin 1, 5 ore. Asigurați-vă că strecurați bulionul, turnați-l înapoi în oală.
Pasul 2
Curățați morcovii, tăiați cuburi mici. Este mai bine să nu luați morcovi tineri pentru această rețetă - vor fi practic imperceptibili în supă.
Pasul 3
Curățați și cartofii, tăiați-i în cuburi sau fâșii - deoarece sunt mai obișnuiți să taie pentru supe. Dar este mai bine să tăiați mai subțire, astfel încât cartofii să se gătească mai repede.
Pasul 4
Clătiți țelina, această rețetă are nevoie doar de partea cu frunze, nu tăiați tulpina groasă.
Pasul 5
Adăugați cartofi cu morcovi, țelină tocată la bulion. Tăiați carnea pregătită în bucăți mici, trimiteți-o înapoi în tigaie. În acest stadiu, nu este nevoie să săriți supa, altfel cartofii se vor găti mult mai mult.
Pasul 6
Fierbeți supa de miel până când cartofii sunt moi, apoi sare, adăugați frunze de dafin, boabe de piper, gătiți încă 5 minute, acoperiți și opriți focul. Sub capac, supa trebuie infuzată timp de cel puțin 10 minute.
