Ramenul este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia. Se referă mai degrabă la mâncăruri rapide decât la mâncăruri gourmet. Principalele ingrediente ale ramenului sunt tăiței de grâu, bulion, legume și carne.
Istoria creației ramenului de porc
Rețeta acestui fel de mâncare, care este tăiței cu carne de porc și diverse condimente, a migrat în Japonia după al doilea război mondial din China. Aici a devenit imediat foarte popular și a înlocuit toate preparatele tradiționale japoneze. De treizeci de ani, rețeta sa a devenit cunoscută tuturor japonezilor. Distribuția sa a crescut deja în anii nouăzeci, deoarece semifabricatul de ramen cu carne de porc a început să fie produs în producția industrială. Și o varietate de reclame au făcut din ramen o parte a culturii populare japoneze.
Supă de ramen
Acest fel de mâncare a devenit deosebit de popular, deoarece poate fi modificat și variat constant folosind diferite ingrediente. Restaurantele au început să facă și asta. În orice restaurant doreau să-și inventeze propria rețetă de ramen de porc, care să devină semnul distinctiv al unei astfel de instituții. Mulțimi de critici ai restaurantului au început să se specializeze exclusiv în aceste tăiței, iar discuțiile cu privire la complexitatea rețetei sunt încă nesfârșite. Din momentul în care ramenul a ajuns pe tronul bucătăriei japoneze, până în prezent, nu s-a găsit niciun substitut pentru acest fel de mâncare în țara soarelui răsărit. Liniile se aliniază încă în unitățile care au devenit faimoase pentru cele mai bune rețete de ramen de porc. Dezvoltarea rețelei culinare pe internet a dus acest fel de mâncare la un nou nivel, deoarece popularitatea de a face ramen de porc acasă a crescut. În fiecare dintre regiunile Japoniei, acest fel de mâncare a început să-și primească propriul nume, care reflectă subtilitățile preparării sale.
Rețetă de ramen de porc
Rețeta de ramen de porc constă în mai mulți pași. Primul și cel mai lung este dedicat bulionului și cărnii. Bulionul de oase se fierbe cu mirodenii precum ceapa, usturoiul și ghimbirul timp de până la două ore. Timpul de gătit al bulionului depinde, în primul rând, de cât de repede capătă culoarea corectă. Bulionul poate fierbe cu o treime și poate căpăta o nuanță tulbure. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, filtrați și puneți într-un loc răcoros. În timp ce bulionul fierbe, puteți începe să fierbeți ouă și carne. Carnea de porc trebuie preparată în sos de soia. Puteți adăuga glutamat de sake sau monosodic. De asemenea, sosul de carne va fi util. Fidea este gătită separat. Trebuie fiert sub capac timp de un minut. Ultimul pas este de a colecta toate ingredientele fierte. Se amestecă sosul din carne și bulion, se pune carne de porc tocată, tăiței, se presară semințe de susan și ceapă verde. Feliile de ou sunt așezate deasupra.
