Sufflé de zmeură este un tort dulce aerisit care se topește în gură. Sosul de zmeură va adăuga o ușoară aciditate sufleului, ceea ce va face ca felul de mâncare să aibă un gust voluminos și luminos. Acest desert va fi sfârșitul perfect al cinei de gală de vară.
Ingrediente pentru sufle:
- Unt - 2 lingurițe;
- Zahar - 100 g;
- Gălbenușuri de ou - 4 buc;
- Lamaie - 1 buc;
- Albușuri de ou - 12 buc;
- Zmeură - 400 g.
Ingrediente pentru sos:
- Zahăr pudră - 50 g;
- Lamaie - 1 buc;
- Zmeură - 300 g.
Pregătire:
- În primul rând, trebuie să pregătiți sosul pentru sufle. Folosiți un blender pentru a face piure de zmeură. Dacă nu există blender, atunci puteți trece fructele de pădure printr-o sită.
- Se toarnă zahăr glazură în piure de zmeură și se stoarce sucul unei lămâi, se amestecă. Dacă sunteți un dinte dulce, puteți adăuga mai mult zahăr.
- Strecurați sosul pentru a îndepărta bucățile și boabele de zmeură. Așezați amestecul în frigider.
- Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Ungeți vasul de sufle cu unt. De asemenea, sufleul de zmeură poate fi făcut un fel de mâncare porționată, utilizați forme individuale. Se presară cu o lingură de zahăr. Așezați vasul pe o foaie de copt.
- Se amestecă zmeura cu jumătate din zahărul rămas și se amestecă totul într-un blender sau se folosește o sită pentru a face piure și se adaugă zahăr, amestecă. Apoi, amestecați piureul cu gălbenușurile de ou și sucul unei jumătăți de lămâie.
- Bateți albușurile până se formează vârfuri. Adăugați restul de zahăr și bateți din nou până când amestecul este ferm și strălucitor.
- Amestecă ușor albușurile bătute cu piureul de zmeură.
- Puneți amestecul pregătit într-o matriță și neteziți suprafața.
- Așezați foaia de copt în fundul cuptorului. Gatiti timp de 13-15 minute. Sufleul trebuie să crească suficient.
Pentru a decora sufleul, puteți folosi zahăr glazur, serviți cu sos de zmeură răcit. Vinul alb dulce este minunat ca o băutură.
