Sufleul de cartofi este perfect ca aperitiv pentru o masă festivă și îi va surprinde pe toți oaspeții cu un gust plăcut. Aperitivul este pregătit pentru o perioadă scurtă de timp și necesită puțini bani.
Este necesar
- - 220-260 g făină
- - 3 ouă
- - 650-670 g cartofi
- - 70-110 g parmezan ras
- - sare
- - 270-310 ml de lapte
- - 15-20 g unt
- - 10-15 g de muștar granular
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cartofii, împărțiți-i în 3-4 părți, puneți-i în apă clocotită sărată și fierbeți, acoperiți cu un capac, timp de 17-25 de minute, până se înmoaie, apoi turnați apa. Așezați cratița cu cartofi la foc mic timp de 1 minut pentru a se usca bine. Piure de cartofi, se adaugă sare și piper.
Pasul 2
Pregătiți sosul beșamel. Se înmoaie untul într-o cratiță, se adaugă făină și se prăjește ușor timp de un minut, amestecând. Adăugați lapte și gătiți, continuând să amestecați, la foc mic timp de 8-11 minute, până când sosul se îngroașă. Se adaugă niște parmezan ras, se condimentează cu sare și piper și se răcește.
Pasul 3
Separați albii de gălbenușuri. Se amestecă piureul de cartofi cu sosul, gălbenușurile și muștarul. Într-o cană, bateți albul până se îngroașă și adăugați la amestec.
Pasul 4
Încălziți cuptorul la 190-210 grade. Transferați masa finită în matrițele pre-unse. Completați cu parmezanul rămas. Coaceți timp de 27-37 de minute, până când sufleul crește și devine auriu. Serviți sufleul fierbinte.
