Crochetele de cartofi se prepară ușor și arată excelent pe masa de sărbători și ca fel de mâncare în timpul săptămânii. Acest nume francez ascunde un nume foarte ușor „bile mici”. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este cartofii. Crochetele de cartofi pot fi făcute în diferite dimensiuni și cu ingrediente diferite.
Este necesar
- - cartofi 250 g;
- - ou 1 buc;
- - grăsime pentru grăsime profundă 20 g;
- - unt 45 g;
- - pesmet 20 g;
- - bulion de carne 250 ml;
- - margarina 25 g;
- - făină de grâu 15 g;
- - morcovi 20 g;
- - ceapa 20 g;
- - rădăcină de pătrunjel 15 g;
- - piure de rosii 250 g;
- - zahăr 5 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierb cartofii în apă sărată, se usucă, se freacă fierbinte printr-o sită, se condimentează cu ou și unt. Formați crochete sub formă de bile, butelii, panificate în făină, umezite în ouă și din nou pâine albă. Apoi prăjiți. Când serviți, turnați peste unt, serviți sosul separat. Poate fi decorat cu inele de ceapă.
Pasul 2
Pentru a pregăti sosul, luați morcovi, pătrunjel, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei, apoi adăugați piureul de roșii și sotati-l încă 15 minute.
Pasul 3
Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina cernută, amestecând, prăjiți (culoarea făinii nu trebuie să se schimbe), apoi combinați bulionul rezultat și legumele rumenite, fierbeți 25-30 de minute. Se adaugă condimente, se strecoară și se condimentează cu ulei.
