Popularul desert francez „Clafoutis” este servit sub formă de caserole de fructe de pădure sau fructe într-un ou dulce și smântână de lapte. În acest caz, clafoutisul de cireșe este combinat cu succes cu coșuri clasice de nisip.
Este necesar
- - 2 oua, 2 galbenusuri;
- - 350 g cireșe proaspete (cireșe dulci),
- - 1 păstăie de vanilie;
- - 375 g de patiserie scurtă (dulce);
- - 225 ml smântână (cu conținut scăzut de grăsimi);
- - 25 g zahăr cristalin fin;
- - 2 linguri de kirsch (vodcă de cireșe);
- - făină (pentru rulare), zahăr glazurat (pentru praf).
- Ustensilă:
- - hârtie de copt, fasole uscată;
- - o farfurie (o farfurie cu diametrul de 15 cm), o foaie de copt, 3 forme de porțiuni din silicon pentru quiche.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul de turtă scurtă. După ce ștergeți praful de masă cu făină, întindeți jumătate din aluat și tăiați trei cercuri cu diametrul de 15 cm cu o farfurioară sau o farfurie Aranjați cercurile de aluat în trei cutii de porțiuni.
Pasul 2
Scoateți tunsurile din jumătatea rămasă a aluatului și tăiați mai multe cercuri pentru coacere mai târziu. Se toarnă aluatul în cutii cu o furculiță și se pune la frigider pentru 30 de minute.
Pasul 3
Așezați cutiile pe o foaie de copt și acoperiți bucățile de aluat cu hârtie de copt, adăugați fasolea. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
Pasul 4
Apoi scoateți hârtia cu fasolea și puneți matrițele în cuptor pentru încă 10 minute, până când aluatul devine auriu. În cuptor, reduceți temperatura la 170 ° C.
Pasul 5
Faceți o cremă. Așezați crema într-un recipient, tăiați păstăia de vanilie în jumătate pe lungime, răzuieți semințele în cremă cu vârful unui cuțit și aduceți la fierbere. Bateți ouăle cu gălbenușuri, zahăr și kirsch (opțional) într-un castron adânc cu un tel.
Pasul 6
Se toarnă smântână fierbinte, se bate bine amestecul până se omogenizează. Tăiați fiecare boabe în două și scoateți semințele. Distribuiți jumătate din fructe de pădure în cutii cu coșuri și acoperiți cu jumătate din amestecul de ouă. Coaceți timp de 20 de minute, până când crema este fermă.
Pasul 7
Coaceți încă trei coșuri din aluatul rămas. Umpleți coșurile finite cu a doua jumătate a smântânii de ouă, umpleți-le cu fructe de pădure și coaceți până când crema se înmoaie. Desertul poate fi servit cald sau rece, presărat cu zahăr pudră.
