Plăcintele cu brânză de vaci sunt un desert preferat pentru copii, consistent și gustos, dulce și aromat. Și pentru ca plăcintele cu brânză de vaci să fie cât mai utile, acestea nu trebuie prăjite într-o tigaie, ci coapte la cuptor.
Este necesar
- Pentru aluat de plăcintă:
- - 1 kg de făină cernută,
- - 250 g unt,
- - 150 g zahăr
- - 60 g drojdie congelată,
- - 4 gălbenușuri de pui și 2 ouă întregi,
- - 500 ml de lapte,
- - 2 linguri. ulei de floarea soarelui.
- - 2 lingurițe zahăr vanilat.
- Pentru umplerea plăcintelor:
- - 500 g brânză de vaci,
- - 500 g gem,
- - 60 g unt,
- - 2 gălbenușuri de ou,
- - 100 g zahăr,
- - 60 g stafide.
- Pentru decorare:
- - 100 g făină,
- - 100 g zahăr,
- - 100 g unt,
- - 200 ml de lapte,
- - 20 g zahăr vanilat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă drojdia cu 1 lingură. l. zahăr și făină, adăugați lapte cald nu mai mult de 4 linguri. Se pune într-un loc cald timp de 15 minute. Adăugați zahăr și făină, bateți în gălbenușuri, ghee, 100 ml dintr-un pahar de lapte. Framanta aluatul. Trebuie să frământați aluatul pentru plăcinte până nu încetează să se mai lipească de mâini. Se acoperă cu un prosop și se lasă deoparte să se ridice timp de o oră.
Pasul 2
Pudra pentru plăcinte cu brânză de vaci este preparată dintr-un amestec de zahăr, făină, unt. Umplutura trebuie, de asemenea, pregătită în avans - amestecați brânza de vaci, zahărul și stafidele până la omogenizare.
Pasul 3
Așezați aluatul tăiat pe o placă cu făină și tăiați-l chiar și în bucăți mici. Rulați bilele, apoi întindeți prăjiturile rotunde cu un sucitor și așezați umplutura de caș în mijloc. Orbiți marginile și rotunjiți ușor chiftelele de caș pentru a crea un coc plat și rotund.
Pasul 4
Așezați plăcintele cu brânză de vaci pe o foaie de copt învelită în hârtie de copt și lăsați să stea timp de 10-20 de minute. Acum plăcintele cu brânză de vaci trebuie să fie perforate cu grijă la mijloc, unse cu un ou și puse în centrul gemului. Rămâne să îl acoperiți cu o pulbere groasă și să-l introduceți în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Decorează plăcintele de brânză de vaci finite cu zahăr vanilat aromat.
