Stiuca este cel mai des intalnit peste din tara noastra. Prin urmare, există multe modalități de a găti acest pește. Dar cel mai simplu și delicios fel de mâncare este urechea de știucă.
Este necesar
-
- 500 g stiuca;
- 2 morcovi;
- 2 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 buchet de patrunjel;
- 30 g crupe de mei;
- 20 g unt;
- 1 lingurita de faina;
- 1 linguriță oțet 3%;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- piper negru
- sare
- chimen după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Peștele proaspăt trebuie curățat și clătit cu apă rece.
Pasul 2
Intestin, scoate capul, coada.
Pasul 3
Tăiați în bucăți și spălați în apă.
Pasul 4
Așezați știuca într-o cratiță, acoperiți-o cu apă rece.
Pasul 5
Se adaugă sare, piper măcinat, frunze de dafin, chimen. Gatiti 15 minute.
Pasul 6
Apoi strecurați bulionul.
Pasul 7
Separați fileul de pește de oase și tăiați-l în porții.
Pasul 8
Se curăță morcovii, cartofii și se taie felii subțiri.
Pasul 9
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și presărați cu oțet.
Pasul 10
Prăjiți morcovii și ceapa în unt. Se adaugă făină și se sotează 5 minute.
Pasul 11
Spălați și tocați pătrunjelul.
Pasul 12
Puneți bulionul înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere.
Pasul 13
Clătiți cojile de mei și puneți-le în bulion. Gatiti inca 5 minute la foc mediu.
Pasul 14
Adăugați ceapă cu morcovi și gătiți timp de 3 minute.
Pasul 15
Puneți cartofi, sare, boabe de piper. Lasă totul la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 16
Puneți fileul de știucă în supa de pește pregătită.
