O apetisantă plăcintă cu mere umplută cu felii de mere caramelizate cu fructe uscate și nuci de pin se dovedește ca un strudel austriac. Acest tort este bun pentru a servi cald.
Este necesar
- - 700 g mere dulci și acri (clasa „Granny Smith”);
- - suc de 1 lamaie;
- - 150 g brânză ricotta;
- - 125 g dintr-un amestec de fructe uscate;
- - coaja de 1 portocala;
- - 1 lingurita de scortisoara macinata;
- - 50 g de nuci de pin;
- - 150 g unt;
- - 50 g zahăr cristalin fin;
- - 4 linguri de Calvados, coniac sau suc de portocale;
- - 4 linguri de smântână grea;
- - 9 foi de aluat întins (filo);
- - zahăr glazur (pentru praf)
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați merele, scoateți păstăile de semințe și tăiați-le în felii subțiri. Se toarnă zeama de lămâie peste mere și se amestecă bine.
Pasul 2
Într-un alt recipient, mărunțiți brânza ricotta cu amestecul de fructe uscate, adăugați coaja de portocală ras fin, scorțișoară și nuci de pin ușor prăjite. Amesteca bine.
Pasul 3
Încălziți 50 g unt într-o tigaie mare până se spumează, adăugați feliile de mere și încălziți, amestecând, până când feliile sunt acoperite uniform cu unt. Presărați zahăr deasupra și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, până când merele sunt limpezi și caramelizate.
Pasul 4
Apoi adăugați calvados, coniac sau suc de portocale și smântână și fierbeți încă 5 minute. Apoi scoateți de pe foc și lăsați merele să se răcească complet, apoi amestecați-le în amestecul de ricotta și fructe uscate.
Pasul 5
Așezați o mucegai rotund de silicon de 20,5 cm pe foaia de copt. Periați șase foi de aluat cu unt topit și așezați-le una peste alta într-o matriță, astfel încât excesul de aluat să atârne liber de margini.
Pasul 6
Se întinde umplutura peste aluat, se aplatizează și se acoperă cu marginile atârnate. Zdrobeste restul de 3 foi de aluat si aseaza-le in falduri aleatorii pe umplutura.
Pasul 7
Periați aluatul cu untul topit rămas și puneți plăcinta la cuptor. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 35-40 de minute până se rumenesc.
Pasul 8
Se răcește plăcinta în tigaie timp de 10 minute, apoi se transferă ușor într-un platou. Presară cu zahăr pudră înainte de servire.
