Combinația de carne și ciuperci este foarte bună. Mâncărurile sunt nu numai gustoase, ci și satisfăcătoare. Faceți cotlete de ciuperci în stil țărănesc. Orice garnitură pe gustul dvs. se va potrivi perfect, iar aroma va aduna întreaga familie la masă.
Este necesar
-
- 50 g ciuperci uscate;
- 400 g coapsă de porc;
- 1 ceapă;
- 1 lingură lapte;
- 4 linguri firimituri de pâine;
- 4 linguri grăsime redusă;
- 500 ml apă;
- 2 linguri făină;
- unt;
- ulei vegetal;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă să se umfle timp de o oră. După aceea, scurgeți apa într-un vas separat, stoarceți ciupercile cu mâinile și tocați mărunt.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii și amestecați-o cu ciupercile. Prăjiți ciupercile și ceapa în grăsime topită până aproape gătite. Sarati usor umplutura de cotlet rezultata.
Pasul 3
Tăiați coapsele de porc în bucăți groase de 5 mm și bateți-le cu un ciocan special pe ambele părți. Condimentează fiecare bucată de carne cu sare. Așezați una sau două linguri de umplutură de ciuperci pe fiecare bucată de coadă, distribuiți-o uniform. Puneți deasupra o bucată mică (aproximativ 10-15 g) de unt. Rulați o bucată de porc în formă de cotletă.
Pasul 4
Bateți oul și laptele într-un castron adânc. Așezați pesmet pe o farfurie plată. Scufundați o cotletă de ciuperci în stil țărănesc într-un ou bătut pe toate părțile, pâinea în pesmet și prăjiți-o în ulei vegetal până apare o apetisantă crustă maro aurie.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, prăjiți făina într-o tigaie uscată până se rumeneste. În același timp, făina trebuie amestecată continuu. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați făina să se răcească complet. Se amestecă făina cu apa în care s-au înmuiat ciupercile. Se amestecă totul până când bulgările de făină dispar complet.
Pasul 6
Puneți tigaia pe foc, aduceți sosul la fierbere și condimentați cu sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga câteva linguri de smântână.
Pasul 7
Puneți garnitura pe o farfurie, turnați sosul peste ea. Așezați cotletul în stilul țărănesc alături. Presară totul cu ierburi tocate și servește.
