În plus față de compoturi, conserve și umplutură pentru plăcintele de afine, puteți face un sos acru, care este perfect pentru preparatele din pește, carne și carne de pasăre. Unele tipuri de sos de lingonberry se potrivesc bine cu înghețata.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- lingonberry - 200 de grame;
- zahăr - 2 linguri;
- apă - 100 mililitri.
- Pentru a doua rețetă:
- lingonberry - 500 de grame;
- apă - 1 litru;
- zahăr - 250 de grame;
- amidon - 10 grame;
- vin alb sec - 100 de grame;
- scorțișoară măcinată.
- Pentru a treia rețetă:
- lingonberry - 1 pahar;
- oțet balsamic - 2 linguri;
- zahăr - 1 lingură;
- usturoi - 1 cățel;
- cimbru uscat - un sfert de linguriță;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru cea mai simplă versiune a sosului de lingonberry, clătiți fructele de pădure. Dacă utilizați lingonberries congelate, dezghețați-le. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure și se fierbe timp de cincisprezece minute la foc mediu.
Pasul 2
Se pasează fructele de pădure sau se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și se fierbe timp de cinci minute la foc mic, amestecând continuu. Acest sos se va potrivi atât mâncărurilor din carne, cât și deserturilor dulci.
Pasul 3
Pentru a face sosul de scorțișoară de lingonberry, spălați fructele de pădure și selectați frunzele. Se toarnă afine preparate cu apă și se fierbe. Aruncați boabele într-o strecurătoare. Se toarnă apa în care au fost fierte lingonberries într-un castron și se pune la frigider.
Pasul 4
În funcție de consistența sosului de care aveți nevoie, tocați lingonberries într-un blender sau zdrobiți cu o lingură. Poate că felul de mâncare pentru care urmează să serviți sos de lingonberry va arăta mai impresionant cu un sos în care fructele sunt vizibile.
Pasul 5
Împărțiți apa în care au fiert lingonberries în jumătate. Adăugați amidon la o parte de apă și amestecați-l. Adăugați restul de apă, zahărul, vinul și o picătură de scorțișoară la lingonberries tocat. Puneți amestecul pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați amidonul diluat în sos, aduceți lichidul la fierbere din nou și îndepărtați imediat de pe foc.
Pasul 6
Pentru un sos picant de lingonberry pentru carne, se toarnă oțetul într-un castron și se lasă să stea zece minute. Adăugați la oțet lingonberries spălate, usturoi zdrobit, condimente și sare. Puteți pune zahăr în acest sos sau nu îl puteți pune - depinde de preferințele dumneavoastră. Pune boabele la foc mic și, amestecând ocazional, lasă să fiarbă.
Pasul 7
După cinci minute, scoateți sosul de pe foc, dați-l la frigider și amestecați într-un blender. Transferați amestecul într-o sticlă cu gură largă și dați-l la frigider. Cel mai bine este să pregătiți acest sos în avans, deoarece are un gust mult mai bun dacă este îmbibat câteva zile.
