Peștele la grătar are o aromă și un gust deosebit. Se poate coace pe o grătar sau în folie. În acest din urmă caz, peștele va fi mai suculent și mai fraged. În timpul verii, cartofii tineri, gătiti și pe cărbune, vor fi un bun plus la acest fel de mâncare.
Ce fel de pește să gătiți pe grătar
Nu toți peștii sunt potriviți pentru grătarul pe cărbune. Un câștig-câștig -. Firește, crapul este de puțin folos. Simțiți-vă liber să luați somon, ton, biban de mare, păstrăv, somon de aur, somon roz, somon chum. Halibutul și codul sunt, de asemenea, potrivite pentru grătar, dar este mai bine să le coaceți nu pe grătar, ci în folie. În caz contrar, carnea lor nu prea densă se poate destrăma cu trădare. În orice caz, peștele la grătar se gătește mult mai repede decât carnea.
Codul este un candidat ideal pentru grătarul pe cărbune. Are un gust neutru care este greu de dezvăluit pe deplin cu alte metode de gătit. Dar cărbunii recompensează cu ușurință codul nu numai cu o crustă aurie, ci și cu o aromă de ceață.
Am nevoie de o marinată pentru pește pe grătar
Cunoscătorii cu experiență în pește cărbune consideră că fructele de mare proaspete și de calitate nu trebuie să fie marinate. Este suficient să stropiți produsul cu ulei și suc de lămâie, să adăugați sare, să adăugați ierburile preferate și să îl trimiteți la foc. Bucătarii din restaurantele la modă susțin acest punct de vedere. Cu toate acestea, pentru o aromă picantă, puteți face o marinată cu sos de soia, de exemplu. Desigur, depinde de voi să decideți.
Pește la grătar în folie: o rețetă simplă
Încercați cod la grătar. Pentru 8 porții:
- 8 bucăți de file de cod;
- lămâie;
- piper, sare după gust;
- Ierburi: rozmarin sau busuioc.
Condimentează fileurile de cod cu sare și piper. Dacă aveți pește înghețat, dezghețați-l mai întâi. Fripturile de cod pot fi folosite în locul fileurilor.
Presărați peștele cu suc de lămâie și adăugați ierburi după gust. Dacă doriți să adăugați condimente, folosiți un truc simplu și în același timp eficient - aruncați câțiva dinți de usturoi pe cărbuni fierbinți.
Înfășurați codul în folie. Dar numai în așa fel încât sucul pe care îl va da peștele în timpul procesului de gătit să rămână în interior. În caz contrar, carnea de cod își va pierde sensibilitatea și suculența.
Așezați peștele într-o grătar, trimiteți-l la grătar și gătiți până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei nu mai mult de 15 - 20 de minute pentru un cod.
Dacă doriți, completați vasul cu năsturel când serviți. Astringența și ușoara amărăciune au declanșat perfect gustul codului.
Puteți adăuga sos în vas. Dar acest lucru nu este necesar, deoarece peștele gătit corespunzător pe cărbune nu prea are nevoie de el. Topeste putin unt, daca se doreste, adauga cateva picaturi de sos de soia si ceapa verde tocata.
