Aluatul pentru plăcinte gătit cu chefir este unul dintre cele mai reușite și delicioase. Astfel de produse de patiserie cresc perfect, se dovedește a fi aerisit și moale. Umplutura poate fi o varietate de alimente, cum ar fi peștele.
Plăcintă de pește conservată
Pregătiți 200 ml kefir, 2 ouă, 350-400 g făină de grâu, 50 ml ulei vegetal inodor, o jumătate de linguriță de sare, aceeași cantitate de bicarbonat de sodiu. Nu uitați de 150 g de brânză tare, o cutie de macrou sau alt pește după gust, conservate în ulei, 1 tubercul mediu de cartofi, mărar.
Cernem făina printr-o sită, turnăm jumătate din ea într-un recipient adânc, amestecăm cu sare. Se toarnă chefirul într-o farfurie, se adaugă sifon, se amestecă, se adaugă în făină. În acest caz, sifonul se stinge cu chefir, devine pufos, spumează puțin. Adăugați ouăle, untul, bateți totul cu un tel. Începeți să introduceți încet restul de făină, faceți-o treptat, amestecând continuu. Ca urmare, aluatul ar trebui să aibă o consistență groasă de smântână.
Pregătiți umplutura. Deschideți o cutie de conserve, scurgeți uleiul, dar nu totul, astfel încât peștele să nu fie complet uscat, îndepărtați oasele, zdrobiți carnea cu o furculiță. Radeți brânza, curățați cartofii, clătiți, radeți și tocați mărarul. Amestecă toate ingredientele, obții o minunată carne tocată pentru plăcintă.
Scoateți foaia de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt, prăjiți-o cu puțină făină. Așezați jumătate din aluat deasupra acestuia, așezați umplutura uniform deasupra, apoi aluatul rămas. Puneți într-un cuptor încălzit la 200 ° C, coaceți timp de 30-45 de minute. Când blatul este rumenit, scoateți produsele coapte din cuptor, răciți ușor și serviți.
Plăcintă de pește
Puteți încerca să faceți o plăcintă folosind o rețetă diferită. Luați 300 g de făină, o jumătate de pachet de margarină sau unt, un pahar de chefir. De asemenea, sunt utile 4 ouă, 3 vârfuri de praf de copt, 300 g păstrăv sau alt pește, 2 ceapă, ulei vegetal, sare.
Spălați peștele sub apă curentă, tăiați, prăjiți în ulei, lăsați-l să se răcească. Separați oasele și pielea de pulpă, dezasamblați carnea în bucăți mici, amestecați cu o furculiță. Tăiați ceapa decojită în inele, prăjiți-o până devine transparentă. Se fierb 2 oua, se curata, se taie. Se amestecă toate componentele umpluturii, piper, sare.
Amestecați făina cernută cu praful de copt și sare, puneți margarină moale sau unt pe ea, frecați totul cu mâinile până obțineți pesmet. Adăugați ouă, chefir, amestecați cu o lingură, apoi bateți cu un mixer, astfel încât să nu rămână bulgări. Luați un vas de copt despărțit cu părțile înalte, ungeți cu ulei, întindeți carnea tocată, acoperiți cu aluat. Puneți totul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
