În ciuda faptului că carasul este un pește destul de osos, are un gust bun pentru mulți, atât separat, cât și ca parte a oricăror feluri de mâncare complexe. Gătitul carasului nu este deloc dificil și există multe rețete pentru prepararea acestuia. Mâncărurile făcute din acest pește pot satisface o mare varietate de gusturi.
Este necesar
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prăji delicios crapul caras, pregătiți un kilogram și jumătate de pește, un pahar de făină, var, 1-2 cepe, aproximativ șase căței de usturoi, sare și ierburi. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri, apoi presărați suc de lămâie, piper, sare și amestecați. Lăsați ceapa să se marineze timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 2
Îndepărtați solzii de pe crapul caras, tăiați-i abdomenul și îndepărtați atât interiorul, cât și pelicula neagră de pe peritoneu. Apoi, faceți tăieturi în formă de diamant pe carcasă de aproximativ trei centimetri lungime. Distanța dintre tăieturi ar trebui să fie de aproximativ un centimetru și jumătate. Umpleți burta cu inele de ceapă murate. Adăugați o linguriță de sare și piper în făina cernută și amestecați-le. Zdrobiți separat usturoiul curățat.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie și periați cu ulei vegetal. Apoi înmuiați carasul în făină și prăjiți-l la foc mare pe ambele părți timp de 4 sau 5 minute. De îndată ce căldura este redusă la minim, adăugați usturoiul zdrobit la caras, acoperiți tigaia cu un capac și așteptați aproximativ 6 sau 7 minute.
Pasul 4
Pentru o coacere delicioasă și prăjiți timp de 6 sau 7 minute în ulei în clocot, întorcându-vă dintr-o parte în alta.
Pasul 5
Când carasul este gata, păstrați smântâna în ulei vegetal fierbinte, două linguri din uleiul preparat și faceți sosul. Apoi puneți crapul prăjit într-un recipient ignifug, turnați peste sos și coaceți în cuptor până când apare maro auriu.
