Din sfeclă se obțin nu numai supe și salate delicioase, ci și o brioșă originală cu gust picant, în care sfecla nu se simte deloc. Pentru prepararea tortului, se folosește zahărul din soiul Demerara (Demerara) - zahăr brun din trestie cu o aromă specifică bogată de melasă eliberată în timpul procesării trestiei de zahăr. Cunoscătorii adaugă și demerara cafelei - acest lucru adaugă un plus de rafinament gustului băuturii.
Este necesar
- - 265 g sfeclă crudă;
- - 3-4 cm de ghimbir (rădăcină);
- - 100 ml ulei de măsline;
- - 1 BUC. lămâie verde;
- - 2 buc. ouă;
- - 165 g făină;
- - 100 ml de smântână (30-35%);
- - vanilină, sare;
- - 100 g zahăr Demerara;
- - 1 linguriță praf de copt;
- - 0,5 linguriță de scorțișoară;
- - un vârf de cardamom;
- - 50 g zahăr glazură;
- - 1 cană de fructe de pădure (oricare).
Instrucțiuni
Pasul 1
Radeți sfecla crudă și ghimbirul pe o răzătoare medie. Curățați coaja din tei (lămâie) pentru o aromă răcoritoare.
Pasul 2
Adăugați ghimbir, coajă și suc de 1 lime, zahăr, 2 gălbenușuri de ou, condimente (cardamom, vanilină, scorțișoară) la sfeclă, adăugați ulei. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 3
Combinați făina cernută cu sare și praful de copt și combinați cu amestecul de sfeclă roșie și amestecați din nou bine. Bateți albușurile și adăugați porții la masa de sfeclă roșie, amestecând continuu.
Pasul 4
Se toarnă amestecul într-o matriță unsă sau tapetată cu pergament. Se coace la 190 ° C timp de 30-40 de minute.
Pasul 5
Pregătiți crema pentru a decora cupcake-ul și bateți cu zahărul pudră. Completați brioșa răcită cu smântână și garnisiți cu fructe de pădure. Se răcește la frigider timp de 2 ore.
