Peștele cu sos tartru a devenit de mult timp un clasic. Rețeta originală a sosului este gătită pe gălbenușuri și seamănă cu prepararea maionezei. Versiunea mai ușoară a sosului este la fel de gustoasă. Incearca-l.
Este necesar
- - 500 g file de pește (king bass, talpă, ton, sturion)
- - 1 var
- - 1 linguriță. oregano uscat
- - 1 linguriță ulei de masline
- - 1 linguriță sos de soia
- - sare și piper după gust
- Pentru sos:
- - 200 g iaurt neindulcit
- - 1 cățel de usturoi
- - 2 linguri. l. capere murate
- - 6 măsline mari
- - câteva pene de ceapă verde
- - 3 linguri. l. castravete murat
- - sare și piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți fileurile de pește cu apă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Aruncați uleiul de măsline într-un castron cu suc de lămâie integrală, sos de soia, oregano uscat, sare și piper. În acest sos, se marinează peștele și se lasă la macerat 40 de minute.
Pasul 2
În acest timp, pregătiți sosul de pește. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt sau se toacă cu un mortar și un pistil. Tăiați măslinele pe jumătate și scoateți semințele, tăiate cubulețe mici. Clătiți caperele sub apă curentă și uscați ușor, tăiați în jumătăți. Se clătește ceapa verde sub apă curentă, se usucă și se toacă mărunt. Într-un castron, combinați iaurt, usturoi, măsline, capere, ceapă verde, castravete murat, sare și piper.
Pasul 3
Acoperiți foaia de copt cu folie, dându-i forma unei cutii. Așezați peștele în el și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de 20 de minute. După gătit, dați peștelui puțin „odihnă” și absorbiți sucul care a fost eliberat. Se servește cu sos tartru și se ornează cu o pană de lămâie sau tei.
