Carnea de porc coaptă cu portocale este un fel de mâncare festiv, neobișnuit și destul de exotic. Fructele conferă cărnii o aromă plăcută de citrice, iar carnea de porc se topește doar în gură.
Este necesar
-
- 500 g filet de porc;
- 3 portocale;
- 3 căței de usturoi;
- sare;
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Selectați un filet de porc. O șuncă sau un gât este perfectă pentru coacere. În plus, nu trebuie să marinezi carnea, oricum va deveni moale și fragedă.
Pasul 2
Spălați carnea de porc și uscați-o cu un prosop. Frecați carnea cu sare și piper.
Pasul 3
Tăiați fiecare cățel de usturoi în 3-4 bucăți și umpleți carnea de porc cu ea. Pentru a face acest lucru, faceți mici bucăți de carne și introduceți cuișoare de usturoi în ele.
Pasul 4
Nu curățați portocalele. Tăiați-le în felii împreună cu coaja. Acest lucru va adăuga o poftă specială vasului.
Pasul 5
Așezați folie de copt pe o foaie de copt. Puneți deasupra un strat de portocale, apoi o bucată de porc și deasupra un alt strat de portocale.
Pasul 6
Se înfășoară în folie și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 1 oră. Apoi deschideți folia și străpungeți carnea cu un băț de lemn. Ar trebui să intre cu ușurință în carne, iar sucul să fie transparent.
Pasul 7
Lăsați folia neacoperită și introduceți foaia de copt în cuptor pentru încă 10-15 minute pentru a rumeni carnea.
Pasul 8
Carnea de porc în portocale poate fi coaptă și într-un vas de copt. Pentru a face acest lucru, prăjiți o bucată într-o tigaie în ulei vegetal pe toate părțile până se formează o crustă crocantă. Așezați piesa prăjită într-o matriță și puneți deasupra un strat de portocale feliate. Se introduce la cuptor. Verificați carnea la fiecare 15-20 de minute și apă cu sucul rezultat, astfel încât vasul să nu se usuce.
Pasul 9
Cu cât este mai mare bucata, cu atât durează mai mult să o coaceți în cuptor, pentru fiecare 500 g, creșteți timpul de coacere cu 45-60 de minute.
Pasul 10
Vasul finit poate fi servit cald sau rece. Așezați carnea de porc pe un platou mare și turnați peste sucul copt. Portocalele vor servi drept decor pentru carne, deci nu ar trebui să decorați suplimentar vasul.
Pasul 11
Ca garnitură de porc în portocale, gătiți orez fiert, piure de cartofi. Acesta va fi completat perfect de vin roșu uscat sau semi-dulce.
