Caviarul este delicatesa preferată a tuturor. Acest aperitiv a câștigat un număr imens de admiratori. Poate fi folosit nu numai ca o completare la o garnitură, ci și ca o farfurie independentă. Iată câteva opțiuni pentru a face caviar din ingrediente complet diferite.
Cum se face caviar din jeleu
:
- gelatină alimentară;
- 3 linguri;
- un pahar de ulei vegetal;
- un pahar de concentrat;
- pipeta;
- placa adanca;
- sită.
Prepararea caviarului din jeleu:
-
În primul rând, trebuie să umpleți un pahar înalt cu ulei vegetal în așa fel încât
Imagine au rămas cel puțin 2-3 centimetri. Apoi trimiteți-l la congelator timp de o oră și jumătate.
- Între timp, turnați concentratul într-un castron adânc și adăugați gelatina comestibilă la el. Nu atingeți amestecul timp de 20 de minute. În acest timp, gelatina ar trebui să se umfle. Pentru a face caviarul neobișnuit, puteți experimenta concentratul. Poate fi absolut orice. De exemplu, supa de pește, băutura din fructe și chiar berea sunt perfecte! Dacă este necesar, icrele de casă pot fi colorate pentru a se potrivi cu culoarea celei reale. Pentru a face acest lucru, este suficient să adăugați o cantitate mică de colorant natural - suc de sfeclă roșie.
- După un interval de 20 de minute, trimiteți amestecul de gelatină și concentrați la cuptorul cu microunde. Încălziți masa timp de un minut și jumătate la putere mare.
- După o minut și jumătate, scoateți soluția rezultată și lăsați-o deoparte timp de aproximativ 20 de minute. Este foarte important să vă asigurați că masa gelatinoasă se răcește doar și nu începe să se transforme în jeleu.
- Scoateți uleiul vegetal din congelator. Vă rugăm să rețineți că trebuie să fie lichid. Pentru a face caviar, colectați masa gelatinoasă răcită într-o pipetă sau o seringă medicală și picurați o soluție din gelatină în ulei din instrument.
- Pentru a separa ouăle de casă de ulei, strecurați-le printr-o sită.
Cum se face caviar de dovlecei
- dovlecei - 1,5 kg;
- roșii - 2 buc;
- morcovi - 2 buc;
- un cățel de usturoi;
- ceapa - 2 buc;
- o grămadă de mărar;
- o grămadă de pătrunjel;
- o grămadă de coriandru;
- frunze de busuioc - 5-6 buc;
- pasta de rosii - 3-4 linguri;
- sare, șofran, piper negru - după gust.
Gătit caviar de dovleac:
-
Tăiați dovleceii curățați în cuburi mici și fierbeți-le la foc mic un sfert de oră.
Imagine - Cu restul de legume, faceți următoarele: curățați, tocați mărunt și fierbeți separat, fără a uita să adăugați toate condimentele, ierburile și pasta de roșii.
- Combinați toate ingredientele și continuați să gătiți încă 10 minute.
- Transferați masa rezultată într-un blender, mașină de tocat carne sau robot de bucătărie și măcinați până la omogenizare.
- După operația efectuată, caviarul din dovlecei ar trebui să fie din nou înăbușit timp de 5 minute. Caviarul de dovlecei astfel preparat poate fi înfășurat în borcane sterilizate. Se păstrează bine.
Cum se face caviar din ciuperci
- ciuperci proaspete - 500 g;
- ceapa - 1 buc;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- suc de lamaie - 2 lingurite;
- verde - 20 g;
- piper negru și sare - după gust.
Prepararea caviarului de ciuperci:
-
Înmuiați ciupercile, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici, dacă este necesar. Apoi puneți într-o tigaie, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 1 oră. Apropo, orice ciuperci sunt potrivite pentru caviar, dar este cel mai delicios din agarici de miere și ciuperci de lapte. De asemenea, este demn de remarcat faptul că poate fi preparat atât din ciuperci proaspete, cât și sărate.
Imagine - Între timp, tocați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal.
- Lăsați ciupercile înăbușite să se răcească, apoi derulați prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Combinați masa rezultată cu ceapă, adăugați sare, piper, ierburi, suc de lămâie acolo. Întindeți caviarul de ciuperci gata preparat pe vasele sterilizate și închideți cu un capac din nailon, nu din metal.
