Rulada de untură este un aperitiv rece grozav. Este convenabil să-l luați la muncă, să faceți un sandviș în timpul săptămânii sau să-l puneți pe o masă festivă (în special pentru băuturile alcoolice tari). Ruloul este ușor de preparat, nu necesită costuri financiare mari, dar este invariabil gustos. Incearca-l!
Este necesar
-
- 1 kg de untură;
- 200 g mărar și pătrunjel;
- 1 ceapă;
- 1 cap de usturoi;
- 2 pumni de coji de ceapa
- piper negru măcinat și mazăre;
- Frunza de dafin;
- sare;
- apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 1 kg de untură. Ar trebui să fie o bucată aproape dreptunghiulară cu straturi de carne. Clătiți slănina sub apă curentă rece. Dacă există murdărie pe piele, îndepărtați-le cu atenție cu un cuțit și clătiți din nou grăsimea.
Pasul 2
Puneți slănina pe masă cu șmirghelul în jos, sareți-o pe toată suprafața.
Pasul 3
Puneți boabe de piper negru într-un mortar, presărați un strat de slănină pe ele.
Pasul 4
Clătește bine verdele, toacă mărunt și întinde uniform pe o bucată de slănină.
Pasul 5
Rulați stratul într-o rolă strânsă și înfășurați-l cu fir gros. Puteți înfășura rola într-o bucată de tifon curat.
Pasul 6
Clătiți 2 pumni de coji de ceapă și puneți-le într-o cratiță mare. Puneți acolo 1 ceapă mare decojită întreagă, 10 boabe de piper negru, frunze de dafin. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe.
Pasul 7
Scufundați rola în saramura care fierbe, acoperiți tigaia cu un capac și aduceți conținutul la fierbere.
Pasul 8
Reduceți focul, deschideți capacul și gătiți ruloul până când este gătit la foc mic timp de 2-2,5 ore. Nu uitați să sărați bulionul după gust.
Pasul 9
În timp ce gătiți ruloul, curățați usturoiul, tocați-l și amestecați cu piper negru.
Pasul 10
Trageți rola finită pe un vas plat larg, răciți-o ușor și frecați cu un amestec de usturoi și piper.
Pasul 11
Așezați rola între două plăci de tăiat, așezați opresiunea deasupra și lăsați-o în această poziție până când se răcește complet într-un loc răcoros.
Pasul 12
Înainte de servire, scoateți firele din rulada de porc, tăiați-le felii și așezați-le pe o farfurie. Se servește cu muștar, hrean, adjika.
