Mierea și muștarul sunt ideale pentru marinarea cărnii. Datorită acestor ingrediente, carnea de porc se dovedește a fi delicată și suculentă, are o aromă uimitoare, iar carnea capătă un gust plăcut dulce. Acest fel de mâncare se potrivește cu orice garnitură și este ușor și simplu de preparat.
Este necesar
- -1,5 kg sunca de porc (fara os)
- -150 g balyk
- -1 portocaliu
- -2 linguri praf de muștar
- -2 linguri de miere lichidă sau topită
- -1 băț de scorțișoară
- -7-8 mazăre de piper negru
- -Sarat la gust
- Pentru marinată:
- -4 litri de apă fiartă
- -120 g sare
- -120 g zahăr
- -1 ceapă
- -2-3 căței de usturoi
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă sarea și zahărul în 4 litri de apă.
Pasul 2
Tocam marunt ceapa si usturoiul, rupem batonul de scortisoara in mai multe bucati, indepartam coaja din portocala si stoarcem sucul.
Pasul 3
Adăugați ceapa tocată, usturoiul, scorțișoara, boabele de piper, sucul de portocale într-o cratiță cu sare și zahăr.
Pasul 4
Spălați carnea, puneți-o într-un recipient cu marinată și dați-o la frigider timp de 12 ore. Clătiți carnea marinată cu apă și strângeți-o cu un fir.
Pasul 5
Înfășurați carnea de porc în folie și puneți-o într-un vas de copt. Coaceți șunca o oră și jumătate la 180-200 de grade.
Pasul 6
Într-un castron separat, combinați miere, pudră de muștar și coajă de portocală.
Pasul 7
După o oră și jumătate, scoateți carnea din cuptor, periați cu sosul pregătit. Tăiați pâinea în felii subțiri și așezați-o deasupra cărnii.
Pasul 8
Coaceți carnea de porc după ce scoateți folia timp de 25-30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Pentru a menține carnea uscată, deschideți periodic cuptorul și turnați sucul peste carne.
