Salata stratificată cu macrou este un fel de mâncare interesant și neobișnuit, care se potrivește perfect atât unei mese festive, cât și unui meniu de acasă de zi cu zi. Chiar și un bucătar fără experiență poate prepara o astfel de salată, iar rezultatul muncii va satisface complet nevoile celor cărora le place să mănânce delicios.
Ingrediente:
- 200 g macrou proaspăt congelat;
- ¼ ceapă mare;
- 1 ridiche verde;
- 4 tuberculi mici de cartofi;
- 2 ouă fierte de pui;
- 300 g varză acră (cu morcovi);
- 150 g smântână (20%);
- 1 linguriță fiecare oregano, muștar, curcuma, pudră de boia, pudră uscată de ghimbir;
- ierburi proaspete;
- sare alimentară.
Pregătire:
- Tăiați carcasa de macrou dezghețată în bucăți de 4-5 cm (inclusiv oase și piele). Ar trebui să fie gătit timp de câteva 15-20 de minute, după gătit, rece.
- Se fierb cartofii într-o coajă, se răcește, se curăță. Oua fierte tari. Pentru ca cojile să se desprindă mai bine la curățare, ouăle fierbinți și gata ar trebui răcite în apă rece.
- Scoateți coaja din ridiche. Selectați o ceapă mare, tăiată în sferturi și o pătrime pentru salată.
- Condimentul pentru salată va fi smântână cu condimentele specificate. Puneți smântâna într-un castron sau într-un castron mic, turnați ingrediente uscate în el - oregano, boia, ghimbir uscat, turmeric, sare de mare și adăugați muștar, amestecați până se omogenizează.
- Radeți cartofii pe o răzătoare grosieră și puneți-o pe o farfurie în primul strat.
- Scoateți macroul aburit cu mâinile de pe piele și oase, rupeți-l în fibre, puneți-l pe cartofi, distribuind-o uniform.
- Tăiați subțire un sfert din ceapă în fâșii, zdrobiți ușor cu mâinile și puneți peștele.
- Radeți ridichea crudă pe o răzătoare grosieră, puneți-o într-un al patrulea strat, ungeți-o liber cu smântână dressing cu condimente.
- Împărțiți ouăle fierte în albușuri și gălbenușuri. Se rade proteinele sau se taie fasii, se pun deasupra pansamentului.
- Următorul strat este varza murată și ungeți din nou cu sos de smântână.
- Tăiați mărunt gălbenușurile, dar nu vă transformați în terci, presărați suprafața salatei - acesta va fi ultimul strat, nu trebuie să le tamponați. Se decorează cu ierburi proaspete (se presară peste gălbenușuri).
- „Tortul” fulgios ar trebui să se înmoaie în frigider timp de o oră, după care poate fi servit în farfurii porționate pe masă.
