Probabil, este dificil să găsești o persoană care să refuze un sandwich de dimineață cu unt și caviar roșu. Nu este doar foarte gustos, ci și extrem de sănătos și este considerat o delicatesă dintr-un motiv. Puteți cumpăra caviar în aproape orice magazin, dar uneori când cumpărați somon roz proaspăt, puteți găsi o surpriză în acesta - caviar și există o mulțime de el. Dacă ești norocos și devii proprietarul caviarului brut, atunci îl poți săra acasă, singur.
Instrucțiuni
Pasul 1
Caviarul este închis într-o pungă transparentă - yastyk, trebuie îndepărtată. Dacă caviarul este copt - mare, cu ouă pronunțate și transparente, atunci va fi destul de ușor să îl separați - îl puteți face chiar și cu mâinile. Tăiați filmul în mai multe locuri, împărțiți ouăle în mai multe părți și, cu mișcări ușoare de masaj, încercând să nu apăsați ouăle pentru a nu le zdrobi, scoateți-le din sacii yastik. Îndepărtați resturile de filme goale.
Pasul 2
Dacă caviarul nu este încă pe deplin copt, acesta va fi mai fraged și mai superficial, astfel încât ouăle pot să izbucnească în mâini. În acest caz, se toarnă apă clocotită peste cea gustoasă. Se va face gri, va deveni dur și poate fi îndepărtat ușor din ouă.
Pasul 3
Se toarnă caviarul curățat de icre cu saramură. Un litru de apă necesită 60-70 de grame de sare de masă. Pescarii cu experiență verifică gradul de pregătire al acestuia cu ajutorul cartofilor cruzi decojiti - de îndată ce au ieșit la suprafață, saramura este gata și există suficientă sare.
Pasul 4
Se toarnă caviarul cu saramura rezultată și se lasă să stea o jumătate de oră - o oră. Cu cât caviarul este mai lung în saramură, cu atât va fi mai sărat. Când testul de sare este satisfăcător, puneți caviarul pe o sită, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.
Pasul 5
Transferați caviarul într-un borcan de sticlă cu un capac închis ermetic și puneți-l la frigider - produsul este gata de mâncare. Dacă există o mulțime de caviar, atunci puneți-l în borcane, neteziți suprafața și turnați puțin ulei de măsline sau de floarea-soarelui fără parfum deasupra. Așa că poate fi păstrat la frigider timp de o lună fără a pierde calitatea.
