Mulți au auzit despre proprietățile benefice ale cepei, dar puțini oameni gătesc această legumă ca fel de mâncare independent sau garnitură, dar în zadar. Renumita bucătărie franceză este bogată în delicii de ceapă. Și nici o cină de vacanță nu trece fără această legumă minunată. Încercați să gătiți ceapă la cuptor, gustul său catifelat și delicat vă va surprinde. Simțiți-vă ca un adevărat gourmet.
Este necesar
-
- Pentru 2 porții:
- 4 cepe mari
- sare grosieră după gust
- 0,5 căni de ulei de măsline
- vârf de zahăr
- un vârf de hamei-suneli
- un vârf dintr-un amestec de ierburi provensale
- un vârf de curcuma
- piper alb măcinat pe vârful unui cuțit
- 1 linguriță oțet balsamic sau de cidru de mere
- 150 g brânză tare
- mărar proaspăt
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa. Tăiați coada (dacă există) și fundul bulbului unde cresc rădăcinile. Se spală sub apă curentă.
Pasul 2
Tăiați ceapa în câteva bucăți mari. Se sare bine, se amestecă, se pune sub presă timp de 30 de minute într-un loc răcoros.
Pasul 3
În timp ce ceapa se stoarce sub presiune, pregătiți sosul de copt. Luați ulei de măsline rafinat (inodor). Se poate folosi ulei de floarea soarelui rafinat, dar gustul vasului finit va diferi. Frecați bine untul cu sare grosieră, zahăr, amestec de plante, piper alb, curcuma și hamei suneli.
Pasul 4
Sub influența sării și a propriului suc, ceapa ar trebui să devină mai moale și mai flexibilă. Strângeți-l ușor și scurgeți lichidul rezultat. Separați feliile de ceapă în straturi cu mâinile, astfel încât sosul să cadă între ele. Presărați ceapa cu oțet balsamic sau de cidru de mere.
Pasul 5
Se toarnă sosul de copt pe ceapă și se amestecă bine. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Întindeți ceapa și sosul într-un vas de copt. Este mai bine dacă forma este transparentă și vasul poate fi servit direct în ea.
Pasul 6
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați amestecul de ceapă într-un strat gros.
Pasul 7
Coaceți ceapa timp de 20-25 de minute la foc mic în vârful cuptorului până se rumenesc. Pregătirea este determinată de o scobitoare. Dacă ceapa este moale, este timpul să scoateți forma din cuptor, dacă este densă, țineți-o puțin mai mult. Este important să nu supraexpuneți vasul în cuptor, altfel ceapa se va transforma într-o singură masă și își va pierde atractivitatea și gustul. Ar trebui să rămână ușor crocant.
Pasul 8
Presărați ceapa coptă cu mărar proaspăt. Se servește fierbinte într-o tigaie sau în farfurii largi, plate. Deoarece felul de mâncare este destul de suculent, cartofii fierți sunt perfecti pentru el. Sosul tartru este un plus de aromatizare ideal pentru ceapa coaptă.
