Dovleacul conține vitamine și microelemente utile pentru sănătatea umană (fier, beta-caroten, magneziu, vitaminele C, E, grupa B, magneziu, potasiu etc.). Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase din acesta: piure de cartofi, tocănițe, caserole, se adaugă la salate, cereale, piureuri. Faceți supă de dovleac și savurați aroma bogată a acestui fel de mâncare.
Supa de dovleac
Vei avea nevoie:
- carne tocată - 1-2 linguri;
- piure de dovleac - 1 pahar;
- dovleac - 100 g;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei vegetal;
- sare, piper, ierburi după gust.
Pregătirea
Adăugați ceapa tocată, morcovii tocați la carnea tocată. Se prăjește totul într-o tigaie preîncălzită până se rumeneste, apoi se toarnă un pahar de piure de dovleac.
Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă sare. După ce apa fierbe, coborâți bucățile de dovleac feliate. Gatiti dovleacul pana se inmoaie, apoi adaugati carnea tocata, legumele si amestecul de piure de dovleac in cratita.
A fierbe. Condimentați cu sare, piper, stoarceți usturoiul.
Serviți supă de dovleac cu ierburi și smântână.
Supa de piure de dovleac
Vei avea nevoie:
- dovleac - 600 g;
- file de pui - 300 g;
- cartofi - 100-200 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 căței;
- brânză (soiuri tari) - 50 g;
- suc de lămâie - 0,5 lingurițe;
- unt - 1 lingură;
- sare, frunze de dafin, pătrunjel - după gust;
- smântână - 1-2 linguri
Pregătirea
Se fierbe fileul de pui. Se toarnă apă într-o cratiță, se pun bucăți mici de file de pui, se adaugă sare, jumătate din ceapă decojită, condimente după gust, boabe de piper negru, 1 cățel de usturoi.
Separat într-o cratiță, prăjiți ceapa tocată, puțin verdeață tocată în unt. Apoi puneți morcovii răzuți și prăjiți totul împreună până se înmoaie. Curățați și tăiați cartofii și dovleacul cubulete. Adăugați dovleacul tocat și cartofii în cratiță.
Bulionul în care a fost gătit puiul trebuie scurs și aproximativ 1 litru se toarnă amestecul prăjit într-o cratiță.
Acoperiți cratița și fierbeți timp de 15-20 de minute, până când dovleacul este moale. Adăugați usturoi tocat la final.
Folosind un blender, măcinați supa până la o consistență de piure. Densitatea poate fi ajustată. Dacă supa de dovleac este groasă, atunci adăugați bulionul.
Adăugați sare, puțin suc de lămâie, brânză rasă, pui tăiat în bucăți. Se amestecă și se aduce supa la fiert la foc mic.
Supa se servește cel mai bine cu cuburi de pâine prăjite, ierburi și smântână.
Supa de dovleac
Vei avea nevoie:
- bulion de carne - 1-1, 5 l;
- dovleac - 300 g;
- morcovi - 1 buc.;
- bec;
- usturoi;
- sare, piper, ierburi.
Pregătirea
Curatam dovleacul si il taiem bucati mici. Ungeți fiecare bucată cu ulei de măsline, presărați cu semințe de susan. Preîncălziți cuptorul și coaceți dovleacul până se înmoaie.
Prăjiți ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie până se rumenesc.
Puneți bucăți de dovleac copt și morcovi prăjiți cu ceapă în bulionul de carne. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, piper, ierburi tocate după gust.
