Supa de dovleac nu este doar un fel de mâncare încălzitoare, ci și satisfăcătoare. Deoarece dovleacul este păstrat până în primăvară, acest produs poate fi atribuit sezonului pentru cea mai mare parte a anului. Dovleacul este foarte util și, prin urmare, este popular printre persoanele care aderă la o dietă sănătoasă. Dacă nu poți decide ce să faci cu dovleac, începe cu supe. Rețetele de supă de dovleac oferă atât opțiuni vegetariene, cât și carne.
Supă de dovleac cu slănină
- 2 kilograme de dovleac;
- 1 roșie;
- 3 căței de usturoi;
- 2 tulpini de țelină;
- 1 ceapă;
- 150 de grame de slănină;
- piper roșu și negru;
- semințe de dovleac;
- ulei de masline;
- pătrunjel;
- parmezan ras.
Cantitatea de alimente pentru prepararea supei de dovleac se bazează pe o cratiță de 3 litri. Opțional, puteți exclude slănină sau brânză din rețetă, asta dacă supa de dovleac ar trebui să fie vegetariană.
Începem să pregătim supă de dovleac tăind ceapă și țelină. Mărimea legumelor tăiate nu contează.
Curățați cățelele de usturoi, tăiați (folosind o presă), prăjiți toate legumele și fierbeți puțin în ulei de măsline.
Pentru consumatorii de carne, untul este înlocuit cu slănină, care este ușor încălzită (nu înainte de prăjire), apoi prăjim și fierbem legume pe el.
De asemenea, trimitem dovleacul curățat și tăiat cubulețe în tigaie la restul de legume, adăugăm roșiile tocate la ele.
Apoi adăugați două pahare de apă în vase și continuați să fierbeți timp de douăzeci de minute la foc mic.
Aducem legumele finite în părți la o stare de piure într-un blender, apoi le trimitem înapoi în tigaie pentru a le aduce la consistența dorită - cuiva îi place supa groasă de piure de dovleac, cineva mai lichid.
Aduceți la fierbere la foc mic, sare, piper, opriți, insistați sub capac timp de 10 minute. Apoi se toarnă în farfurii, adăugând în același timp semințe de dovleac prăjite și pătrunjel. Puteți prăji crutoane și servi cu supă.
Supa de dovleac cu ghimbir
- 500 g dovleac;
- 1 cartof dulce (cartof dulce)
- o jumătate de rădăcină de ghimbir;
- 2 morcovi;
- 7 căței de usturoi;
- 1 ceapa rosie;
- 1 buchet de coriandru;
- 1 linguriță de semințe de coriandru (coriandru)
- 1 lingură ulei de măsline
- 70 de grame de unt;
- 0,5 linguriță sos Worcestershire
- sare piper.
Această rețetă durează aproximativ 45 de minute pentru a face supă de dovleac.
Curățați și semințele cam un sfert de dovleac mare. Curățăm și cartofii dulci. Atât una, cât și cealaltă legumă de sub coajă au un strat albicios, care, astfel încât supa să nu aibă un gust amar, trebuie îndepărtat fără greș. Apoi, legumele decojite sunt tăiate cubulețe mari.
Clătiți bine coriandru și separați rădăcinile de verdeață. Avem nevoie de amândouă. Apoi curățăm morcovii, ceapa, ghimbirul. Toate legumele decojite, inclusiv frunzele și rădăcinile de coriandru, sunt tăiate. Mai mult, tocăm usturoiul, ghimbirul, rădăcinile și tulpinile de coriandru, tocăm ceapa destul de grosolan și morcovii în cercuri mari.
Puneți legumele tocate într-un vas de copt în vrac, adăugați sos Worcestershire, coriandru, ulei de măsline și unt, sare și piper după gust. Apoi amestecăm totul bine cu mâinile și îl trimitem la un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute. Puteți adăuga puțină apă la jumătatea gătitului pentru a preveni arderea legumelor.
Semnalul că este timpul să scoatem dovleacul din cuptor va fi formarea unei cruste aurii pe el. După aceea, transferăm legumele în tigaie, umplem matrița cu apă pentru a scoate bulionul din ea, apoi turnăm bulionul în tigaie, acoperind complet conținutul său cu ea. Gatiti supa 5 minute dupa fierbere, in timp ce dovleacul ar trebui sa devina moale.
Măcinați supa finită într-un blender. Consistența vasului nu trebuie să fie uniformă, trebuie să conțină bucăți de legume. Sare si piper. Nu vă supărați dacă supa de dovleac se dovedește a fi lichidă. Doar îl trimitem la aragaz și îl evaporăm la starea dorită.
Puteți găti supă de dovleac fără cartofi dulci, dacă dovleacul este de înaltă calitate - copt și aromat. Misiunea sa în acest caz este de a oferi vasului o anumită dulceață.
